Château Latour-Martillac

De la présentation à la finale, une grande fraîcheur se dégage de ce vin. Et là ne s'arrête pas son charme. Quoiqu'encore un peu discret, son bouquet laisse déjà apparaître de jolies notes de fruits noirs mûrs. Plus expressif, avec un côté épicé, réglissé et fumé, le palais, ample, énergique et long, développe une structure ferme qui garantit son avenir. Beau retour du fruit en finale.

La robe sombre et profonde annonce un nez épanoui, et c'est le cas: un boisé raffiné soutient sans trahir le fruit, qui prend des nuances de fruits noirs mâtinés de violette. La bouche est de la même veine: charmeuse, ample, fraîche, soutenue par des tanins fins et suaves qui attisent la gourmandise de l'ensemble. Un digne représentant de l'appellation et du millésime.

Fidèle à la tradition du cru, ce vin affiche fièrement son caractère. D'abord par son impressionnante robe noire; ensuite par la fraîcheur et la complexité de son bouquet, ouvert sur un fruité pur épousant parfaitement le bois. La bouche achève de convaincre: beaucoup d'élégance, du volume, des tanins très fins, un boisé ajusté et de la persistance sur le fruit. Le temps jouera en sa faveur.

Une belle robe grenat profond habille ce vin au nez friand et net de fruits rouges frais, d'épices et de boisé toasté. Un mariage heureux du merrain et du fruit que prolonge une bouche ample, dense, épaisse, portée par des tanins mûrs et ronds. De bonne garde assurément.

Le second vin du cru est un pessac expressif autour des fruits bien mûrs, rond, généreux et tendre en bouche, épaulé par des tanins extraits en finesse.

S'il reste un peu timide dans sa présentation, ce vin s'ouvre à l'aération sur des parfums de fruits noirs et rouges rehaussés d'épices. Souple à l'attaque, le palais se révèle onctueux, rond, charnu, étayé par des tanins fondus et prolongé par une agréable finale crayeuse.

Une belle robe limpide et brillante habille ce vin ouvert sur des complexes et engageantes senteurs de menthe poivrée, d'agrumes et de pêche sur fond de boisé vanillé. La bouche apparaît vive, tonique en attaque, plus vineuse et dense dans son développement. De la maturité avec ce qu'il faut de fraîcheur.

Une belle présentation pour ce vin jaune pâle, au bouquet complexe et délicat de citron, de pamplemousse, d'ananas et de fruits exotiques. Des arômes qui invitent au voyage et que l'on retrouve dans un palais à la fois frais, souple, rond et long.

Assemblant sauvignon (60%) et sémillon, ce vin est resté quinze mois en barrique. D'abord très présentes, les notes empyreumatiques de l'élevage masquent un peu le fruit. Après une bonne aération, celui-ci s'exprime pleinement sur de plaisants arômes de fruits blancs bien mûrs qui composent avec les épices un ensemble fort élégant. Au palais, le vin se livre sans réserve, dévoilant une alliance harmonieuse: de la rondeur, de la fraîcheur et de la finesse.

Le cabernet-sauvignon (66%) s'allie au merlot (27%) et à un appoint de petit verdot (7%) dans ce 2014 qui reflète bien son appellation et son millésime -par sa robe d'un grenat profond comme par son bouquet, qui livre de jolies notes fruitées (groseille, cerise, cassis et mûre) associées à un merrain bien fondu. Très équilibré, ample, charnu et gourmand, le palais est étayé par des tanins boisés élégants qui ne masquent pas le fruit. Malgré une certaine austérité en finale, l'ensemble laisse une impression d'harmonie.

Au fil des éditions du Guide, ce cru classé montre qu'il est digne de son rang: en dix ans, il a récolté dans les deux couleurs trente-cinq étoiles et quatre coups de coeur. Au chai, une femme, Valérie Vialard. La limitation des rendements par des vendanges en vert en deux temps a permis d'homogénéiser la maturation des raisins, grâce à quoi ce vin à majorité de cabernet-sauvignon a pu profiter de la belle arrière-saison. Avec un coup de coeur, ce 2007 fait aussi bien que le 2000 dans un millésime bien plus délicat. Il affiche une robe sombre aux nuances violettes. Le bouquet offre autant d'élégance que d'intensité. Fruits mûrs concentrés, épices, cuir et réglisse, sa complexité étonne. Enfin, le palais montre une chair soyeuse et un équilibre irréprochable entre les tanins du vin et ceux du bois. Tout est en place pour qu'après cinq ou six ans de cave, cette bouteille scelle un accord gourmand mémorable avec une côte de boeuf ou des pommes de terre aux truffes. En dépit de ses qualités, tout n'a pas été mis dans le grand vin: avec des notes de cannelle, des tanins distingués et un retour sur le kirsch, la seconde étiquette, le Lagrave-Martillac 2007 rouge (15 à 23 €), obtient une étoile.

D'un jaune pâle limpide et brillant, ce blanc 2020 est aussi très expressif par son bouquet élégant et frais d'agrumes agrémenté d'une note minérale et d'un boisé savamment dosé. La bouche se montre tout aussi aromatique et gracieuse, parfaitement équilibrée, énergique et d'une belle longueur.

Jaune paille à reflets verts, la couleur de ce 2017 s'accorde avec le bouquet pour lui donner de l'allure. Un bouquet complexe qui fait défiler les notes de fleurs, d'agrumes, de buis et de verveine. Ronde, ample, riche et dense, la matière possède la vivacité nécessaire pour bien évoluer dans le temps.

Ce vin affirme son caractère dès le bouquet à travers d'intenses et élégantes notes de poivre et de fruits noirs. La bouche opulente, puissante, bâtie sur un boisé noble et des tanins serrés, s'inscrit parfaitement dans l'esprit de l'appellation.

"Belle unité située à Martillac, ce cru classé couvrant 50 ha est le fleuron des vignobles Kressmann. La tour pointue se dresse toujours en face du portail, et le château reste fidèle à sa tradition de qualité dans les deux couleurs. Pour le rouge, du cabernet-sauvignon et du merlot à parts presque égales et un soupçon de petit verdot. Le 2009 ne trahit pas les promesses de la robe profonde à reflets violacés, à laquelle répond un bouquet aux élégantes notes de petits fruits rouges et noirs en confiture sur un fond de vanille et de grillé. Souple et ample, l'attaque s'ouvre sur des tanins serrés mais bien enrobés, qui appellent quatre ou cinq ans de patience. En attendant, on ouvrira dès 2013 le second vin, Lagrave Martillac 2009 rouge (15 à 20 €; 52 000 b.). Plus simple mais plaisant par ses arômes fruités et épicés, il est cité."

Tristan et Loic Kressmann, aidés par une équipe performante, ont su faire de leur cru l’une des références incontournables de l’appellation. Une fois encore, ils prouvent leur savoir-faire avec ce vin qui annonce sa jeunesse par l’intensité de sa robe rubis. Très fruité, agrémenté de nuances épicées et fumées, le bouquet se révèle généreux et complexe. Le palais rond et onctueux s’appuie sur des tanins soyeux et élégants. On attendra au moins quatre ou cinq ans avant d’écrire une belle page de mémoire gourmande sur le livre de cave. Plus modeste mais bien équilibré, le second vin, Lagrave-Martillac 2008 rouge (15 à 20 €; 35 000 b.), est cité.

Fidèles à leur tradition familiale, les Kressmann proposent un très joli blanc, bien typé pessac-léognan. L’élégance de la robe jaune pâle à reflets argentés se retrouve aussi dans le bouquet où de petites notes de genêt et de miel s’associent aux épices douces pour composer un ensemble plein de charme. Gras et bien enveloppé, avec juste ce qu’il faut de vivacité (citron vert, pamplemousse), ce 2009 s’exprimera pleinement sur un duo de saumons et riz safrané. Friand, suave, racé et d’une grande finesse aromatique (fleurs blanches, pêche, ananas), le Lagrave-Martillac 2009 blanc (15 à 20 €; 15 000 b.) obtient une étoile. Il fera merveille à l’apéritif.

Bien typé graves, ce vin affiche sa jeunesse par sa robe profonde, presque noire, avant de la confirmer par son bouquet naissant aux notes de pépins. Frais, chaleureux et corsé à la fois, le palais s'appuie sur des tanins serrés qui se portent garants de son potentiel de garde.

Avec sa jolie robe d'or aux reflets verts, ce 2021 se présente avec élégance. Au nez, il dévoile de fins arômes de yuzu, de fleurs blanches et de boisé grillé. En bouche, il apparaît frais, minéral, salin, enrobé par un bon gras qui ajoute à son côté soyeux et gourmand. Un ensemble très harmonieux.