CHÂTEAU HAUT-BAILLY

2001 • Cru clas.

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 30 à 50 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Pas de cabernet franc, récolte à part des parcelles les plus âgées; en 2001 la conduite de la vigne et les vendanges ont été menées avec rigueur. La méthode s'est avérée fructueuse. Dès le premier coup d'oeil sur la robe grenat de ce vin on envisage des perspectives fort réjouissantes: celles-ci commencent à prendre corps avec le bouquet qui se développe en douceur sur des notes de pain grillé d'un boisé bien mené. Ronde et souple, l'attaque s'ouvre sur un palais dont la charpente veloutée, les accents épicés et la concentration lui donnent autant de race que d'aptitude à la garde. Second vin, le La Parde de Haut-Bailly 2001 (15 à 23 €) obtient une étoile. Il demande lui aussi d'être attendu quelque temps pour permettre au bois de se fondre.

Détail du vin Château haut-bailly

Garde :

-

Production :

80 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

17 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Pessac-léognan

la Fiche appellation

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Tibouren

Cépage noir cultivé en Provence, donnant des vins peu colorés, délicats et frais. Associé au cinsault, au grenache, au mourvèdre ou à la syrah, il est surtout utilisé pour élaborer des rosés (AOC côtes-de-provence et palette).