Le guide
Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
Cuvée Tradition. Et même grande tradition: c'est en 1682 que les ancêtres des exploitants actuels ont acquis ce domaine, alors propriété des archevêques de Narbonne. Aujourd'hui, le vignoble, d'un seul tenant, couvre 150 ha sur une haute terrasse de l'Aude, entourant le château et le chai aux remarquables charpentes. La tradition apparaît encore dans l'assemblage: carignan (50 %); grenache (40 %) et syrah. La robe est dense, sombre et brillante; l'expression aromatique affirmée, sur des nuances de grillé, de cuir, de fruits cuits et d'épices. La bouche poursuit dans le même registre mûr; souple à l'attaque, la structure s'affirme dans un bel équilibre. La finale tannique donne du relief à cette bouteille qui pourra accompagner un tajine d'agneau au miel des Corbières.
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