CHÂTEAU DE SANTENAY

2008 • Gd cru

rouge tranquille 50 à 75 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Gérard Fagnoni a eu la main lègère sur ce millésime, recourant à une longue macération préfermentaire à froid de six jours (d'où cette robe aux reflets violines) et à une cuvaison, puis à un court passage en fût (dix mois). L'objectif: ne pas se retrouver avec des tanins brutaux. Cette stratégie prudente convient bien à 2008 qui semble vite durcir les clos-de-vougeot. Au contraire, ici, la bouche se montre souple et friande dès l'attaque. Les tanins sont présents, principalement apportés par l'élevage qui donne aussi une finale vanillée et réglissée. L'ensemble se sera fondu dans cinq ans et se dégustera sur du gibier.

Détail du vin Château de santenay

Garde :

-

Production :

1 125 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Clos-de-vougeot

la Fiche appellation

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