Château DE SALLES

Le merlot et le cabernet-franc se sont alliés à l'armagnac pour donner naissance à ce floc vêtu d'une robe «rose fluo» traversée de reflets violines. Très aromatique, le nez libère des fragrances de prune et de poire discrètement parfumées d'armagnac. La bouche, raffinée, conserve de bout en bout un équilibre parfait. Longtemps les papilles gardent l'empreinte d'un fruité délicat qui ne sature à aucun moment le palais.

Le jury n'a pas tari d'éloges à l'égard de ce floc puissant, complexe et chaleureux. L'assemblage à parité (merlot et cabernet franc) et l'élevage en cuve dans la plus traditionnelle des méthodes signent un superbe travail au chai. Le coup de cœur allait de soi pour ce savoureux 2016 que l'on pourra déguster dès la sortie du Guide.

Durant l'occupation romaine, Crassus, neveu de César établit son camp (campus) sur ce domaine niché aux confins du Lot-et-Garonne sur le dernier plateau argilo-calcaire de l'"armagnac Ténarèze" entre Gers et Landes. La rénovation du chai et l'installation d'un alambic permettent à la famille Buisson d'organiser de nombreuses manifestations (expositions, marché paysan, etc.). Le floc blanc, coup de coeur à l'unanimité, d'un jaune paille soutenu, assez puissant et complexe, mélange de fruits blancs et confits, procure en bouche fraîcheur, finesse ainsi qu'une impression de sucrosité sans lourdeur. Très agréable persistance du plaisir. Le rosé pour sa robe rubis clair, son nez fruits rouges (cerise) et sa bouche très aromatique, d'un parfait équilibre sucre-alcool, reçoit très justement deux étoiles. Avec ses deux produits au pays du rugby c'est le "petit schelem".

Merlot et cabernet-sauvignon à parts égales et une long élevage de 24mois en foudres sont à l'origine de ce superbe rosé, au nez intense et flatteur de fraise, de framboise et de miel. Un fruité qui infuse avec la même gourmandise un palais très souple, rond, soyeux, d'une longueur admirable. Savoureux.

Ce domaine familial de 16ha, que le «clan» Della-Vedove –Didier et Marie-Claude et leurs fils Romain et Thibault– entretient depuis 1968, invite avec ses flocs à de fréquentes escapades gourmandes. Il se hisse cette année sur la plus haute marche du podium avec ce blanc d'exception, très avenant dans sa robe au teint safrané. Le bouquet, d'une grande finesse, mêle des parfums de miel, de fleurs blanches et de fruits en marmelade (coing, orange, fruits rouges). Épaulée par une fine vivacité qui contrebalance parfaitement la chaleur de l'armagnac, la bouche offre une chair tendre et veloutée où se reconnaissent les arômes perçus au nez, et déploie une finale d'une longueur admirable. Un grand vin, à réserver pour un mets délicat, un foie gras en brioche par exemple. Au dessert, avec une tarte au chocolat ou aux fruits rouges, on pourra servir le rosé (6666b.), qui obtient une étoile pour sa fraîcheur et son fruité.

Un floc rosé coup de coeur, ce n'est pas une surprise, tant les produits élaborés par la famille Baumann sont de qualité. D'un rouge intense et profond, il offre un nez délicat et complexe marqué par le cassis. La bouche, riche de fruits rouges, possède du gras et de la rondeur; parfaitement équilibrée, elle est longue... et donne tant de plaisir. Succès appuyé aussi par un floc blanc très réussi (robe jaune cristalline, nez subtil et floral et bouche tout en finesse très harmonieuse). Une juste reconnaissance d'un élevage parfaitement maîtrisé et de la grande qualité de l'armagnac.

"Vraisemblablement séduite par les charmes de la Gascogne, la famille Gessler, d'origine suisse, est venue s'établir en Bas-Armagnac en 1934. Aujourd'hui, Olivier et Roland Gessler consacrent toute leur énergie à la valorisation du domaine et proposent la trilogie armagnacaise: eau-de-vie, vins (côtes-de-gascogne) et floc. Des blancs uniquement. Au chai, ils recherchent l'extraction du fruit et des élevages sur lies qui bénéficient aux jus tirés des cépages locaux. Né de colombard, de gros manseng et d'ugni blanc assemblés par tiers et mariés à l'armagnac blanc, ce floc offre un modèle accompli de ce vin de liqueur. Sa robe d'un jaune clair brillant s'anime de reflets argent; son nez s'épanouit sur les fleurs blanches, la poire, la cire d'abeille, prélude à la découverte des délicates friandises d'une bouche élégante, aromatique, vive et longue, équilibrée entre les titillements de l'armagnac et les suavités du fruit. Un bel apéritif."

Au sud du Lot-et-Garonne, la ferme de Gagnet. Dix hectares de vignes et un élevage de canards. Armagnacs, flocs, foies gras, confits... Marielle, Marion, Caroline, Éliane: quatre femmes cultivent l'art de l'accueil convivial. Avec ce floc rosé, qui vient couronner une très belle série de même couleur, le bonheur est dans le pré! Né de merlot et de cabernet franc, celui-ci a très bien assimilé, lors de sa rencontre avec l'armagnac, la quintessence des vertus de la vigne. Il en donne une traduction gustative élégante: parure d'un rose soutenu et lumineux, nez intense sur le cassis, rafraîchi par un soupçon de jeune eau-de-vie. Quant à la bouche, équilibrée et sereine, elle développe des accents pointus de framboise. D'une longueur admirable, la finale est soulignée avec grâce par des notes d'armagnac fines et déliées. De quoi magnifier des desserts au chocolat. Le blanc (6 000 b.) obtient une étoile pour ses arômes floraux et fruités.

Colombard et gros manseng unis à parts égales et pour le meilleur dans ce floc épatant, ouvert sur un fruité intense enrobé de miel et mâtiné de fines notes florales. Une palette aromatique qui irrigue avec la même intensité et la même élégance une bouche très longue, ample, ronde, soyeuse, suave sans aucune lourdeur, bien épaulée par la fraîcheur.

Merlot et cabernet-sauvignon à l'origine d'un floc remarquable de bout en bout. La robe couleur rubis et brillante, et le nez intense de cerise fraîche sur fond d'alcool bien fondu composent une approche des plus engageantes. La bouche est à la hauteur des attentes: d'emblée beaucoup de fraîcheur, un fruit soutenu et confituré, enrobé par une agréable douceur miellée, de la longueur et au final un équilibre parfait.