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CHÂTEAU DE LA BONNELIERE

2002

Vallée de la Loire et Centre • Chinon

rouge tranquille 5 à 8 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Une maison de vins qui a pignon sur rue, faubourg Saint-Jacques à Chinon. Les produits sont de qualité et trouvent leurs débouchés dans la restauration. La cuvée Rive gauche 2003 rosé est un passeport pour s'introduire dans les établissements de Paris, par sa souplesse, sa fraîcheur et son équilibre. Elle obtient la même note que ce chinon rouge provenant du château de La Bonnelière, domaine de la famille Plouzeau depuis 1846. Le vin présente un côté friand et du fruité. A boire.
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Détail du vin Château de la bonneliere

Garde :

-

Production :

35 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

14 à 16 °C

Producteur :

MARC PLOUZEAU

la Fiche du producteur

Appellation :

Chinon

la Fiche appellation

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Vin cité
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Rouge tranquille
5 à 8 €

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Rosé tranquille
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Aillade de veau

Aumônières d'agneau et de poivrade

Boudin noir

Civet de lapin fermier

Lapin à la moutarde

Lapin à la sariette

Aillade de veau

Aumônières d'agneau et de poivrade

Boudin noir

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Lapin à la moutarde

Lapin à la sariette

Lapin chasseur

Rôti de bœuf, purée de citrouille et pommes de terre muscade

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un mot du vin

Merlot

Cépage noir le plus cultivé en France, principalement en Gironde, où il est assemblé au cabernet-sauvignon et parfois à d'autres variétés comme le cabernet franc et le malbec. Dans le Bordelais, il est étroitement associé aux appellations de la rive droite de la Dordogne telles que pomerol et saint-émilion, où il est majoritaire, mais il a progressé partout, jusqu'en Médoc. Il domine les assemblages en AOC régionales (bordeaux, bordeaux supérieur). Ses vins sont ronds ; leurs arômes de fruits rouges plus ou moins confiturés évoquent le pruneau lorsque le raisin est très mûr et prennent des nuances de sous-bois, de cuir et d'épices avec le temps. Assemblé au cabernet-sauvignon, le merlot confère de la souplesse au vin qui peut ainsi être bu plus rapidement. Le merlot a connu une explosion de ses plantations en Languedoc-Roussillon, où il fournit surtout des vins de pays. Il est très présent en Europe de l'Est, en Italie et en Amérique.

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