Château Canon Pécresse

Le coup de cœur fut mis aux voix pour ce 2019 né de 70% de merlot complétés de cabernet-franc. Au nez, se déploie un bouquet intense et gourmand de fruits rouges et noirs mâtiné de notes mentholées et épicées. La bouche, ample, généreuse et suave, affirme son équilibre autour d'un fruité charnu et pimpant, soutenu par des tanins très élégants.

Si de nombreux millésimes du cru ont passé la barre, les propriétaires n'ont pas manqué leur 2015, qui s'est placé sur les rangs pour un coup de cœur. La robe sombre tire sur le noir. Encore discret mais franc, le nez marie framboise, cassis et autres petits fruits à des notes d'élevage cacaotées et grillées. En bouche ce vin se révèle puissant, gras, charnu et long, construit sur une charpente tannique solide et soyeuse. La finale est marquée par un retour des notes torréfiées de la barrique. Cette remarquable bouteille reflète une maturité parfaite des raisins et une excellente maîtrise de l'élevage. Du potentiel.

Voilà un joli classique de son appellation, s'exprimant autour de notes de fruits noirs et d'épices. La bouche, avenante, bien équilibrée et assez souple, montre dans ce millésime solaire une belle harmonie d'ensemble. Déjà agréable aujourd'hui, il gagnera à attendre 2 à 3 ans de plus pour accommoder un rôti de veau aux cèpes ou une côte de cochon au jus.

La robe profonde annonce un bouquet ouvertement fruité (cassis, cerise noire, fraise), ennobli par de subtiles notes épicées. La bouche, plaisante et fraîche, entretient ce caractère fruité jusqu'à la finale réglissée, tout en bénéficiant de tanins ronds et mûrs. L'ensemble est de bon augure pour la garde. Une harmonie classique.

Ce 2014 dévoile des parfums intenses de mûre et de cassis agrémentés de réglisse et de notes grillées. La bouche, dense et d'un beau volume, s'appuie sur des tanins souples et fondus et déploie une jolie finale réglissée qui apporte un surcroît de fraîcheur.

Ce 2011 a frôlé le coup de cœur. Ses arguments? Une robe profonde d'un beau pourpre soutenu. Un nez complexe et puissant de fruits rouges et noirs, de cacao et de brioche. Un palais rond et soyeux en attaque, riche, intense et élégant dans son développement, longuement soutenu par des tanins à la fois robustes et soyeux. Une bouteille apte à une longue garde.

Propriété de la famille Pécresse depuis 1947, ce domaine propose un 2010 à large dominante de merlot (90%), complété de cabernet franc. Fruits noirs et boisé mesuré composent un nez élégant. Le palais se montre souple et frais, étayé par des tanins soyeux. La finale, plus austère, appelle toutefois une garde de trois ou quatre ans.

Cette propriété reprise en 1947 par la famille Pécresse propose la totalité de sa production avec ce 2009 très réussi, né sur un terroir silico-calcaire qui bénéficie d'un bel ensoleillement. Pourpre brillant, ce vin dévoile au nez des notes de fruits noirs mûrs. Riche et concentrée, la bouche déroule une matière fruitée et persistante, marquée par une très légère amertume en finale. Une garde de cinq à six ans, voire plus, est conseillée.

Appartenant à la famille Pécresse depuis 1947, ce cru bénéficie grâce à sa situation d'un ensoleillement exceptionnel. Il propose un 2006 au bouquet naissant de fumé et de confiture de cerises. Le palais ne manque ni de chair ni de gras, mais sa fermeté finale nécessite encore deux à cinq ans de garde pour permettre à cette bouteille de gagner en harmonie.

Ce millésime a suscité l'intérêt grâce à son nez complexe alliant la cerise noire et le cèdre. Ample et riche, de bonne longueur, la bouche est marquée en finale par une austérité tannique qui devrait s'estomper à la faveur de quelques années de garde (trois à cinq ans).

La famille Pécresse, bien connue en politique avec Valérie et dans le journalisme avec Jean-Francis, préside aux destinées de ce cru depuis 1947. Ce 2007 est un vin bien fait et bien typé. La robe profonde s'orne de reflets grenat. Le nez discret mais subtil évoque les fruits rouges mûrs, les épices et le bois, ponctués de quelques notes florales. La bouche est bien structurée, franche, de bonne longueur. De quoi accompagner une entrecôte dans un an ou deux.

Implanté sur un promontoire dominant la vallée de la Dordogne, ce cru de 6 ha est majoritairement planté de merlot, cépage qui représente 90 % de ce millésime. Un 2005 au bouquet attirant, fait de fruits noirs bien mûrs, de truffe et de cacao. Il n'est pas des plus longs, mais il révèle une belle matière, une trame tannique dense et un boisé délicat. Deux à trois ans en cave et il sera prêt à accompagner les viandes rouges.