CHÂTEAU CALISSANNE

2007

rosé tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Une référence de l'appellation. On ne compte plus ses coups de coeur et encore moins ses étoiles. Cette année encore, mais doit-on s'en étonner, ce domaine de 1 000 ha récolte à nouveau une moisson d'étoiles avec six vins retenus dans les trois couleurs. Dans la série Château de Calissanne, c'est le rosé qui se démarque. Le nez est un bouquet riche et intense de fruits rouges, de pêche, de verveine et de citron vert. Ample, expressif, frais et gras à la fois, c'est un vin bien structuré, un vin de gastronomie, à déguster sur une bouillabaisse. Une étoile également pour le Ch. Calissanne blanc 2007, expressif, sur des nuances de citron et d'amande, et pour le Ch. Calissanne rouge 2006, fruité, épicé et réglissé. Il en va de même pour le Clos Victoire rosé 2007 (11 à 15 €), qui croque dans les fruits rouges, le Clos Victoire blanc 2007 (11 à 15 €), équilibré et structuré, sur une dominante mirabelle, et le Clos Victoire rouge 2005 (15 à 23 €), épicé et boisé, moderne.

Détail du vin Château calissanne

Garde :

-

Production :

0 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 à 10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Coteaux-d'aix-en-provence

la Fiche appellation

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un mot du vin

Chardonnay

Le chardonnay est un des premiers cépages blancs de qualité au monde. C'est la variété presque exclusive des vins blancs de Bourgogne dont les plus illustres (chablis, corton-charlemagne, meursault, montrachet, pouilly-fuissé) l'ont rendu mondialement célèbre. Il donne des vins élégants, souvent arrondis par une fermentation malolactique, aux arômes complexes de fleurs et de fruits blancs, d'agrumes, de fruits secs et de pain grillé, qui prennent mille nuances selon les terroirs et l'élevage (souvent boisé). Vifs et minéraux dans les régions septentrionales, ils se font beurrés et miellés dans les secteurs plus chauds. Le chardonnay compose aussi près de 30 % de l'encépagement de la Champagne où il est assemblé au pinot noir ou vinifié seul (blanc de blancs). Il peut aussi entrer dans la composition d'autres vins effervescents (certains crémants notamment). Dans le Jura, le chardonnay est vinifié seul ou assemblé au savagnin ; dans le Sud, il se plaît sur les terres fraîches de Limoux. On le trouve encore dans le Bugey, en Centre-Loire (orléans, cheverny, saint-pourçain, côtes-d'auvergne), vinifié seul ou en assemblage. On en tire plus rarement des vins liquoreux à partir de raisins surmûris, dont les plus connus sont produits en Autriche.