CHÂTEAU BOUISSEL

Cuvée Sélection Vieilli en fût de chêne 2000

rouge tranquille 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Fidèle au rendez-vous du Guide, ce domaine propose avec cette cuvée Sélection un assemblage de 55 % de négrette, 25 % de syrah et 20 % de cot. De belle présentation, ce vin s'habille d'une robe profonde, cerise burlat. Le nez, s'il reste retenu, ne manque pas de fond, laissant percevoir des nuances de fruits noirs, de réglisse et d'épices. Ferme à l'attaque comme en finale, la bouche est bien structurée, assez concentrée mais encore austère. Un réel potentiel pour une bouteille à attendre au moins deux ans.

Détail du vin Château bouissel

Garde :

-

Production :

3 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

15 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Fronton

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un mot du vin

Carignan

Cépage noir originaire d'Aragon en Espagne, le carignan s'est répandu depuis des siècles dans les régions méditerranéennes de France. Pouvant donner des rendements astronomiques, il s'est diffusé dans les plaines languedociennes jusque dans les années 1970. On en tirait des vins de table alcooliques, acides et neutres, qui ont nuit à sa réputation alors qu'il donne de bons résultats lorsqu'il naît de petits rendements et de vieilles vignes plantées sur ses terroirs de prédilection (schistes, argilo-calcaires). Il a été massivement arraché mais garde droit de cité dans les appellations méditerranéennes, de la Provence au Roussillon en passant par la vallée du Rhône méridionale, où il entre dans des assemblages avec d'autres variétés comme le grenache noir, la syrah, le mourvèdre. Il confère aux vins de la couleur, de la chaleur, une belle charpente et des arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Il est notamment très présent dans les assemblages des appellations fitou, corbières, corbières-boutenac, côtes-du-roussillon, côtes-du-roussillon-villages.