Château Bellevue

En hommage à ses deux filles, Michel Lydoire a créé un vin qui leur ressemble: Cé ma cuvée 2005 (11 à 15 €), microproduction de 600 bouteilles qui décroche une étoile. Mûr (fruits cuits, pruneau), intensément boisé (toasté, grillé), cette cuvée affiche rondeur et caractère; les intéressées s'y reconnaîtront... Ce 2005, à l'assemblage identique (deux tiers merlot, un tiers cabernet franc) a été élevé moins longtemps en fût (quatorze mois contre dix-huit). D'un profil assez similaire à celui de la cuvée spéciale, il se montre néanmoins plus souple, soyeux et élégant. On pourra commencer à le boire en 2009 ou l'attendre un peu.

Cette cuvée est une sélection de vieilles vignes de merlot (90%) et de cabernet franc vinifiées avec savoir-faire, comme en témoigne ce magnifique 99 à la robe pourpre intense, aux arômes flatteurs de fruits noirs confits, de cuir et de grillé. L'élégance de l'attaque tient à des tanins mûrs bien fondus par un élevage de qualité; la finale est particulièrement fruitée et persistante. Un très beau vin qui n'est pas passé loin du coup de coeur. A boire dans deux à cinq ans.

À l'origine de ce vin, 5ha de vieilles vignes de merlot (65%) et de cabernet franc. Ce dernier apporte une belle fraîcheur au nez comme en bouche. Les fruits noirs et les épices se marient harmonieusement et le palais se montre volumineux, séveux et croquant, doté de tanins bien extraits, fins et sans dureté.

«Cé» et «Ma» sont le début des prénoms des filles du propriétaire. Cette cuvée confidentielle a connu dix-huit mois de fût et cela se perçoit clairement aux nuances vanillées et épicées du bouquet. Le palais attaque en souplesse et en douceur avant de monter en puissance, porté par des tanins solides. Mais le fruité est lui aussi bien présent, et l'ensemble se montre équilibré et prometteur. À déguster dans trois à cinq ans sur un cuissot de chevreuil.

Michel Lydoire et sa fille mettent ici toute leur énergie au service d'un excellent terroir argilo-calcaire sur lequel sont plantées de vieilles vignes de merlot (65 % de l'assemblage de cette cuvée) et de cabernet franc. Ce 2007 pourpre intense brille de reflets violets et livre au nez une véritable explosion de fruits rouges et noirs, mâtinée d'un léger boisé. Souple à l'attaque, puis rond et gras, teinté d'une agréable fraîcheur, le palais s'affirme sur des nuances de cerise confite. La finale empreinte de vivacité devrait se fondre d'ici deux ans. Élevée dix-huit mois en fût de chêne, Cé ma cuvée 2007 (11 à 15 €) obtient une citation. Elle est à réserver aux amateurs de vins boisés.

Des vieilles vignes de cabernet franc (35 %) et de merlot (65 %), implantées sur sol argilo-calcaire, sont à l'origine de cette cuvée dont la robe grenat est nuancée de reflets orangés. Les arômes intenses de fruits rouges et de prune se marient à des nuances vanillées et épicées. Du volume, du gras et de la rondeur en bouche. Une belle structure tannique qui commence à s'assouplir. Ce vin racé devra s'affiner un an ou deux avant d'être servi sur un gigot d'agneau.

Ce 2000 est issu de l'assemblage de 90% de merlot et de 10% de cabernet franc. Grenat profond, il affiche des arômes de café, de fruits rouges et de poivre. Ses tanins souples et réglissés tapissent une bouche de velours avec beaucoup de finesse et de longueur. Un vin bien typé, à laisser vieillir deux à cinq ans.

Le château Bellevue a produit dans le millésime 98 deux vins en quantités sensiblement égales: cette cuvée Vieilles vignes se voit décerner une étoile pour le caractère agréable de son bouquet de fruits, d'épices et de pain grillé. En bouche, les tanins souples et généreux possèdent beaucoup de volume et d'élégance; c'est un vin à boire ou à garder trois à cinq ans. La cuvée traditionnelle 98, qui ne connaît pas le fût, est citée pour la fraîcheur de ses arômes de fruits à l'eau-de-vie et pour son caractère aimable. A boire dans les trois ans à venir.

Souvent retenue, cette cuvée rubis associe deux tiers de merlot et un tiers de cabernet franc. Élevée sous bois, elle offre pourtant un bouquet très frais et bien fruité. La version 2012 séduit par ses arômes de fraise «mara des bois», de violette et de cassis, avec une touche végétale. L'attaque est franche et toujours fruitée, la bouche bien construite et longue. Avec ses tanins souples, plus austères en finale, cette bouteille pourra être débouchée prochainement.

Assemblage de merlot (70 %) et de cabernet franc, ce 2003 rubis brille de reflets orangés et présente un nez harmonieux de fruits mûrs et de pierre à fusil. La structure en bouche est riche, tendre et équilibrée. Ce vin peut déjà être servi mais il se gardera aussi quelques années.

Age moyen des vignes: trente-sept ans. C'est déjà respectable et cela justifie cette mention. Ce vin grenat soutenu se montre discret par ses arômes de vanille et de fruits noirs. En bouche, il paraît un peu nerveux mais il évolue avec un équilibre certain. Il s'appréciera dans un à trois ans.

Très régulier, ce cru propose une petite cuvée dans laquelle le cabernet franc (30 %) répond au merlot. Grenat limpide, ce 2001 joue sur des notes d'épices, de groseille, de cerise en harmonie avec un boisé discret. Sa structure est franche, vineuse, un peu nerveuse en finale. Attendre deux ou trois ans que l'équilibre se fasse.

85% de merlot et du cabernet franc âgés de trente-cinq ans composent ce 2000 qui mérite l'attention pour son bouquet naissant de cuir, de poivre et de fruits noirs, ainsi que pour sa structure ample et assez puissante. Son potentiel semble réel et justifie une garde de deux à trois ans; on le servira alors sur un gibier à plume ou un rôti de boeuf.