Château Vérez

Laurence Rosinoer et son équipe portent haut, très haut, les couleurs du rosé de Provence. Après le coup de cœur du 2009 dans l'édition précédente, trois étoiles brillent cette année au-dessus de L'Or de l'aube et sa superbe robe pâle. Le bouquet séduit par sa complexité: fruits rouges, ananas, fruit de la Passion, agrumes, bourgeon de cassis... Après une attaque ample et franche, la bouche affiche richesse, puissance et rondeur, et déroule une longue finale intensément fruitée. Ce rosé d'exception accompagnera tout un repas. Une citation pour la cuvée classique rosé 2010 (8 à 11 €; 34 580 b.) qui présente un air de famille, mais dans une tonalité plus simple.

Laurence Rosinoer a parfaitement réussi son millésime. Pas moins de trois de ses vins obtiennent deux étoiles, avec en prime un coup de coeur pour ce rosé. D'une tenue impeccable, rose pâle à reflets légèrement bleutés, ce dernier évolue avec gourmandise sur une palette aromatique exotique et florale, puis trouve au palais la fraîcheur et l'équilibre nécessaires. Une bouteille à partager entre amis à l'heure de l'apéro. Robe et dégustation tout aussi engageantes pour la Cuvée des Dames 2009 rosé (5 à 8 €), savoureuse, qui offre une superbe image de son appellation. Du fruit, de la vivacité, de la rondeur et de la longueur enfin pour le blanc 2009 du domaine.

Nadine et Serge Rosinoer, à la tête de cette propriété depuis 1994, exportent 50% de leur production vers l'Allemagne et le Japon. Sous sa robe rose bonbon, ce vin ne manquera pas de séduire les amateurs. Sa délicieuse palette aromatique décline le bonbon anglais et les fruits frais tant au nez qu'au palais. De l'harmonie, de l'intensité et de la consistance: les atouts ne manquent pas. Un rosé authentique.

Une palette aromatique distinguée se dégage du verre: fruits exotiques (mangue), fleurs blanches et arômes toniques d'agrumes. La bouche, à la fois suave et fraîche, offre un beau volume et une longueur remarquable, soutenue par un fruité intense ponctué d'épices douces. Un blanc généreux et harmonieux, à apprécier sur une cuisine exotique.

Régulièrement mentionné dans le Guide, ce domaine situé dans la plaine des Maures est la propriété de la famille Rosinoer depuis 1994. Assemblage à majorité de grenache (50%) complété de syrah et de mourvèdre, ce rosé a séduit les dégustateurs, dans sa robe litchi pâle. Intense, le nez navigue entre les notes d'agrumes (pamplemousse, orange), le bonbon anglais et une touche vivifiante d'herbe fraîche. La bouche, ample et généreuse, affiche une agréable tonicité sur fond d'agrumes qui équilibre l'ensemble. Un rosé expressif et élégant que l'on pourra apprécier dès à présent sur un gaspacho tomate-fraise ou des petits farcis. La cuvée Élevée en fût de chêne 2011 rouge (15 à 20€; 1400b.) décroche également deux étoiles pour ses notes de fruits à l'alcool et de menthol, ainsi que pour sa bouche onctueuse, adossée à des tanins soyeux. À déguster dans les cinq ans.

Une robe d'un rouge intense habille ce 2010 mi-cabernet mi-syrah au nez riche et complexe de fruits noirs, d'eucalyptus, de garrigue, de vanille et de poivre. Ce bouquet généreux se prolonge dans une bouche ample, dense, ronde et fondue. Un vin très méridional et harmonieux, à déguster dès l'automne comme dans deux ou quatre ans, sur un gigot d'agneau de sept heures. Le 2011 rosé L'Or de l'aube (11 à 15 €) est un vin pâle aux reflets gris, au nez intense de mangue et de pamplemousse, au palais doux et soyeux, rehaussé par une fine acidité. Il obtient une étoile, comme le rosé 2011 (8 à 11 €), finement bouqueté (pomelo, agrumes, fleurs blanches), ample et frais.

nez intense alliant fruits noirs mûrs, touche de vanille et lait de coco. Un palais riche, suave et solaire, bâti sur une structure solide.

Une robe profonde habille cet assemblage à dominante de syrah, qui dévoile à l'aération des arômes intenses de fruits des bois, de poivre et de moka. Une attaque puissante et franche prélude à un palais ample, généreux (fruits noirs surmûris, torréfaction) et cossu, soutenu par des tanins fermes et une finale serrée.

Souvent mentionnés pour leurs vins rosés, les époux Rosinoer et leur fille se distinguent ici avant tout par leur rouge à la robe profonde. Fruits noirs (myrtille, mûre), épices et café composent un nez fin et intense. Élégante, agréable, agrémentée d'une touche finale fruitée et cacaotée, la bouche est dans le ton. Un vin harmonieux, à servir sur une pissaladière. Le blanc 2007 est cité, tandis que le rosé 2007, bien dans le style de la maison, pétale de rose et pêche de vigne, obtient une étoile.

Nadine et Serge Rosinoer fêtent leurs dix ans de passion pour ce domaine d'une centaine d'hectares. Leur bonne étoile de l'année? C'est ce vin d'un beau jaune franc, qui livre des arômes de fleurs, d'agrumes et d'eucalyptus. La bouche tendre est une invitation à un service immédiat. Le rosé 2003, fruité et équilibré, est cité.

Si vous passez par Vidauban, rendez-vous chez Nadine et Serge Rosinoer qui vous feront partager leur passion pour la région et le vin qu'ils y produisent. Goûtez sans tarder ce rosé à reflets violines, subtil dans ses arômes de nèfle et de fruits au sirop qui se révèlent à l'agitation. Un plaisir destiné à la table.

Séduit par la région, Nadine et Serge Rosinoer sont venus s'installer sur ce terroir en 1994 pour cultiver les 32ha de vignes. Dans la continuité des millésimes précédents, leur rosé 2000 délivre des notes de fruits frais (cerise, pêche). Son caractère rond et suave vous rappellera les vacances.

Lumineux, rose pâle à reflets fuchsia, ce rosé mêle fleurs et fruits dans une palette aussi profonde qu'intense. La bouche, tendre à l'attaque, évolue vers plus de vivacité. Un beau vin à découvrir à l'apéritif ou à déguster sur des brochettes.

Entouré de pins parasols, le domaine d'une centaine d'hectares est sous la houlette des Rosinoer depuis 1994. Bois de rose, ce 2006 rejoindra volontiers une salade de fruits car il y associera ses arômes de rose, de melon et d'épices douces de bonne intensité. Souple en attaque, il ne tarde pas à imposer sa vivacité et son agréable fruité (fraise).

Habitué du Guide, le château Vérez propose un 2004 intensément parfumé de fruits exotiques – mangue et litchi –, dont la chair tendre et souple offre un plaisir simple. Le Château Vérez blanc 2004 est cité également.