CHÂTEAU LES HAUTS DE CAILLEVEL Les Terres chaudes 2018 - rouge

Sud-Ouest • Côtes-de-bergerac

Prix : 11 à 15 € rouge tranquille A boire

Vin remarquable

Château Les Hauts De Caillevel Les Terres Chaudes 2018 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2022

Il fait suite à un bergerac du même millésime élevé en cuve et reçoit un aussi bon accueil. Dominé par le cabernet franc (70 %) avec le merlot et le cabernet-sauvignon en appoint, il résulte d'une macération très longue et d'un élevage de 18 mois en fût, sans collage ni filtration. La robe montre des reflets violines de jeunesse. Expressif et complexe, le nez mêle les fruits noirs et des notes d'élevage évoquant le cigare. La réglisse s'ajoute à cette palette dans une bouche remarquable par son ampleur et par le toucher soyeux de ses tanins, marquée par un retour du boisé en finale.

Sarl Ch. Les Hauts De Caillevel : Le vigneron

Après 8 ans passés dans l'aéronautique, Pierre-Étienne Serey, ingénieur, est retourné au lycée (agricole) pour se reconvertir dans la viticulture. Il a racheté en 2018 avec sa femme Charlotte le domaine des Hauts de Caillevel où il s'est établi avec sa nombreuse famille. Implanté sur la rive gauche de la Dordogne, le vignoble de 18 ha d'un seul tenant est exploité en bio certifié depuis 2013. Les cépages rouges sont cultivés sur le coteau, les blancs sur le plateau.

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Détail du vin Château Les Hauts De Caillevel Les Terres Chaudes 2018 rouge

Quelle note du Guide Hachette le vin Château Les Hauts De Caillevel Les Terres Chaudes 2018 rouge a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le Château Les Hauts De Caillevel Les Terres Chaudes 2018 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2022 du Guide Hachette Vins.

Combien de bouteilles de Château Les Hauts De Caillevel Les Terres Chaudes 2018 rouge ont-elles été produites ? 8 500 bouteilles de cette cuvée ont été produites.

Comment est élevé le vin Château Les Hauts De Caillevel Les Terres Chaudes 2018 rouge ? Ce vin est élevé en fût.

Quand est-il conseillé de boire le Château Les Hauts De Caillevel Les Terres Chaudes 2018 rouge ? Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2023 - 2028.

À quelle température est-il recommandé de boire le vin Château Les Hauts De Caillevel Les Terres Chaudes 2018 rouge ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 à 15 °C.

Avec quel plat servir le vin Château Les Hauts De Caillevel Les Terres Chaudes 2018 rouge ? Ce vin s’accordera parfaitement avec : Gibiers / Viandes blanches / Viandes rouges.

Garde :

2023 - 2028

Production :

8 500 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 15 °C

Producteur :

SARL CH. LES HAUTS DE CAILLEVEL

la Fiche du producteur

Appellation :