Château le Fagé

Impensable… une telle ambition pour l'appellation. Issue de parcelles sélectionnées totalisant 3ha, vendangées à la main, cette cuvée composée de merlot très majoritaire a bénéficié d'un élevage de 24mois en barrique neuve. Son potentiel se devine à la profondeur de la robe et à ses reflets violines de jeunesse ainsi qu'à l'intensité du nez, mêlant le fruit rouge à un boisé encore très marqué, vanillé, épicé. Il se confirme dans une bouche ronde et suave en attaque, à la trame tannique serrée, encore sous l'emprise du merrain, avec ses notes fumées. Les impatients caraferont cette bouteille quelques heures avant de la servir sur une pièce de bœuf.

Quatre cépages, merlot en tête, concourent à l'harmonie de ce rosé à la robe pastel qui a enchanté nos dégustateurs: intensité, complexité, fraîcheur et longueur, tout est là! Une rare finesse.

Vinifiée en barrique de 400 l et restée dix mois dans le bois, cette cuvée affiche une robe or profond qui annonce un vin puissant. Abricot et pêche confits, zeste de citron, miel, rôti, épices: le nez brille par sa complexité et l'élevage sait rester discret. Vif en attaque, gras, harmonieux et long, le palais déploie une superbe palette, encore plus riche qu'à l'olfaction: fruits exotiques et fruits jaunes compotés, figue, coing, soupçon d'agrumes, pain d'épice, rehaussés en finale d'un délicat boisé aux nuances d'amande et de la note rôtie typique des grands liquoreux.

Le bergerac haut de gamme du domaine doit presque tout au merlot. Il séjourne 6mois en cuve puis 12 en fût. Il affiche une robe profonde, miroitant de reflets violets de jeunesse. Intense au nez, il joue sur les fruits noirs soulignés par un agréable boisé. Complexe en bouche, épicé, il se montre ample, dense, charnu, juteux, gorgé de fruits. Nos dégustateurs lui prédisent une bonne garde.

Robe soutenue et profonde; nez puissant de fruits rouges (fraise), avec une pointe amylique. Bouche bien construite, ronde en attaque, fraîche en finale, avec un joli retour du fruit.

"Au Fagé, une nouvelle génération arrive, en quête de vins tendres, légers, fruités et frais. Parée d'une robe intense, noire aux reflets grenat, cette cuvée livre un bouquet exubérant dominé par les fruits noirs, puis le sous-bois, les épices et le poivre. La mise en bouche est souple et fruitée, ample et douce. Les tanins enrobés portent loin la finale, sur d'opulentes notes de moka. Un 2010 déjà bien fondu, complexe, riche et gourmand. À apprécier dans deux à trois ans sur un civet de biche. Le bergerac rosé 2011 (5 à 8 €; 20 000 b.) est cité. Du fruit, de la fraîcheur: une bouteille bien faite et plaisante."

Habitué du Guide, François Gérardin revient cette année avec cette cuvée remarquable, d'un jaune soutenu, qui développe un nez assez intense de fleurs, de fruits mûrs et d'agrumes, relevé de discrètes notes boisées. La bouche est un modèle d'équilibre: une attaque souple, un fruité plein et charnu et une finale longue et fraîche où le boisé s'estompe rapidement. Un beau vin de repas. Une citation pour le côtes-de-bergerac rouge 2003 Cuvée Prestige Élevé en fût de chêne, épicé au nez et en bouche, aux tanins déjà souples et friands, à servir sans attendre.

Si le bois est important, cette cuvée est heureusement supportée par une matière très concentrée. Ainsi des notes de raisin confit et d'abricot apparaissent-elles après les arômes boisés. Grasse et pleine, la bouche se développe sur des notes grillées puis fruitées avant de se prolonger sur un long et beau retour de l'abricot confit. Il est difficile de résister à la tentation de savourer ce vin dès aujourd'hui, mais votre patience sera récompensée. A noter aussi le joli bergerac rosé 99, issu de saignée et cité pour ses arômes de fruits rouges bien marqués (de 30 à 49F).

Ce liquoreux met en œuvre tous les cépages de l'appellation, sémillon en tête. L'élevage de 16mois en barriques contribue à sa complexité sans écraser le raisin, qui se déploie en notes de pêche, de coing, de fruits confits et d'agrumes d'une belle intensité, le merrain se bornant à saupoudrer l'ensemble de légères touches vanillées. Dans le même registre, la bouche persistante impose sa douceur et sa richesse, contrebalancées par ce qu'il faut de fraîcheur et, en finale, par une noble amertume.

Issu de merlot très majoritaire, il a bénéficié d'un élevage en fût qui transparaît dans un nez intensément boisé, où percent des notes de fruits rouges mûrs. Le merrain domine aussi en bouche, mais le boisé est bien travaillé et ne terrasse pas le fruit. L'ensemble, suave, ne montre nulle rugosité tannique et le vin possède suffisamment d'étoffe pour évoluer avec grâce.

La cuvée classique de la propriété, vinifiée en cuve. D'un jaune soutenu, elle tire son caractère du sémillon, qui règne presque sans partage dans l'assemblage. Le nez, précis, est dominé par les fruits confits teintés d'agrumes. Passé une attaque vive, le vin déploie une matière concentrée, particulièrement riche et onctueuse où s'épanouissent les notes confites perçue au nez. Déjà agréable, ce monbazillac devrait gagner en complexité avec le temps.

Il offre le profil type du bergerac sec issu de sauvignon: des arômes d'agrumes qui s'affirment à l'aération, avec cette légère touche de buis, signature du cépage, un palais à l'unisson du nez, d'une belle vivacité, équilibré par des sensations de gras, à la finale fraîche à souhait.

Paille dorée, ce liquoreux issu à 50% de raisins atteints par la pourriture noble doit presque tout au sémillon. Il en tire un nez riche, aux arômes de fleurs blanches et de pêche bien mûre, et une bouche ronde et chaleureuse, de belle longueur, tonifiée par une pointe d'amertume en finale.

Élevé en cuve, un liquoreux à large dominante de sémillon, au nez floral. D'une grande richesse en sucres (124g/l), il n'en présente pas moins beaucoup de fraîcheur, et offre une belle complexité.

Élevé en cuve, il comprend 50% de raisins botrytisés. Opulent et persistant, il offre un nez floral et miellé et une bouche généreuse en arômes confits (pâte de fruit, zeste de mandarine).

Fermentée et élevée 18mois en barrique de 400 l, cette cuvée affiche une robe doré intense et laisse des larmes sur les parois du verre. Ses arômes suaves de fleurs blanches et de miel annoncent une bouche marquée par la douceur, qui n'en reste pas moins expressive et bien équilibrée.

Cette cuvée fermentée en cuve et élevée 12 mois en barrique apparaît comme un très bon classique de l'appellation: robe or jaune, nez d'une belle intensité, mariant nuances toastées du fût, léger miel et large gamme fruitée (abricot confit, pêche, marmelade d'oranges, coing et poire compotés), bouche particulièrement ample, suave et riche, où l'on retrouve le fruit confit, longue finale empyreumatique. Un liquoreux un peu «vieille école» par son côté imposant et cossu, au potentiel en rapport avec sa puissance.

Le successeur d'un 2016 coup de cœur, fermenté et élevé 18 mois en barrique. Concentré, confit, puissant, équilibré et long, il est pour l'heure marqué par l'élevage. Son fort potentiel permettra de donner au boisé le temps de se fondre.

Assemblage subtil à majorité de sémillon complété de sauvignon et d'une pointe de muscadelle, cette cuvée élevée sous bois pendant dix-huit mois se présente dans une belle couleur or aux reflets orangés. Elle livre des senteurs fines et complexes de fruits cuits (coing, abricot, mirabelle), auxquelles se mêlent d'élégantes notes boisées. Très riche et ample, le palais déroule une palette d'arômes tout aussi complexe, penchant sur l'abricot, les fruits confits et le miel, et une belle fraîcheur qui lui donne de l'allonge. Un vin à attendre encore un peu pour en apprécier toutes les facettes.

Héritier de dix générations, Benoit Gérardin exploite depuis 2000 un vignoble de 39ha commandé par un petit château aux allures de chartreuse, sur la côte nord de Monbazillac. Il signe une cuvée élevée un an en barrique. La robe grenat intense témoigne d'une belle extraction. Le fruit noir bien mûr, voire macéré, s'allie à la vanille et au moka du chêne dans une palette complexe. Plaisante, souple et suave, l'attaque introduit une bouche ample et assez longue aux tanins déjà enrobés. Les dégustateurs conseillent tout de même d'attendre deux à quatre ans cette bouteille encore dominée par le boisé.