Château Hervé-Laroque

Ce château figure parmi les plus anciennes propriétés de l'appellation fronsac. Régulièrement d'un haut niveau, il réussit pour la cinquième fois sa montée de l'Olympe avec ce coup de coeur du grand jury. La robe sombre et profonde de ce 2003 brille de reflets carminés. Son bouquet complexe de fruits noirs à l'eau-de-vie s'harmonise avec des notes boisées intenses et élégantes (vanille, toasté). Ses tanins veloutés et charmeurs évoluent avec puissance et maturité. La bouche fait preuve d'une grande persistance aromatique. Un vin de classe, à apprécier dans cinq à dix ans.

Ce château régulièrement distingué dans notre Guide fait partie des fleurons de l'appellation et, à ce titre, est membre du club "Expression de Fronsac". Il décroche un nouveau coup de coeur unanime du grand jury, avec ce 99 à la robe très profonde, presque noire. Les arômes complexes et intenses évoquent les fruits frais, la vanille, le pain grillé. En bouche, après une attaque ronde et épicée, les tanins se révèlent concentrés, mûrs et puissants, précédant une finale fruitée, longue et élégante. Tout est réuni pour que ce vin se révèle magnifiquement dans cinq à dix ans.

Ce 2016 dévoile à l'aération un nez envoûtant de fruits noirs, d'épices douces, de pivoine et de violette nuancés d'un boisé délicat. En bouche, le jury a loué sa chair riche et puissante portée par des tanins veloutés, ainsi que sa longue finale.

Une robe noire habille ce vin au bouquet complexe de petites baies noires mâtinées de vanille et de réglisse. La bouche, intense et ronde, présente elle aussi un très beau fruit, avec en soutien des tanins soyeux, extraits en douceur, et un boisé assagi. Un fronsac bien élevé et prometteur pour la garde.

Un vignoble appartenant à Dominique et Jean-Noël Hervé est à l'origine du Ch. Hervé Laroque, second vin de Moulin Haut Laroque qui, une fois n'est pas coutume, vole la vedette à son aîné. Né du merlot (80%) escorté des deux cabernets, ce 2012 séjourne dix-huit mois en barrique. Les dégustateurs ont particulièrement apprécié son nez complexe, bien fruité, sur les petits fruits noirs délicatement enrobés d'un boisé vanillé et grillé, puis son palais charnu, élégant, étayé par des tanins veloutés. Un vin qui mérite de vieillir.

Jean-Noël Hervé, à la tête du domaine depuis 1977, descend d'un marin breton venu se retirer à Saillans trois siècles auparavant. Sa passion du vin, il la tient d'ancêtres plus proches qui, dès 1890, mettaient leur production en bouteilles au château. Valeur sûre de l'appellation, le cru a plusieurs coups de coeur à son actif, comme le 2003. Ce 2005 assemble 65 % de merlot, 30 % de cabernets et 5 % de malbec. Sa robe pourpre dense brille de mille feux. Son bouquet intense associe les fruits rouges à un boisé torréfié dominant mais de qualité. Ample et généreux en attaque, équilibré et long, le palais dévoile une trame tannique soyeuse et laisse présager une agréable dégustation dans deux à huit ans. Le second vin, le Ch. Hervé Laroque 2005 (8 à 11 €) obtient une étoile. Il ressemble à son aîné dans un registre plus simple et il peut être servi dès aujourd'hui.

Si ce château figure parmi les plus anciennes propriétés de l'appellation, c'est surtout par la qualité de sa production qu'il impose le respect. Des chais ultramodernes et une rigueur de tous les instants sont à l'origine de cet excellent 2004 à la robe pourpre profond et au bouquet complexe de fraise des bois, de menthe, de cassis, d'épices et de boisé vanillé. En bouche, les tanins jouent la puissance sans oublier la rondeur dans un équilibre harmonieux et persistant. Un vin à boire jeune ou à garder longtemps (dix ans au moins).

Dans la même famille depuis le XVI e s. —ce qui est très rare à Bordeaux— ce château bénéficie depuis de nombreuses années d'un grand savoir-faire au vignoble comme aux chais. Encore une fois, son vin fait partie des meilleurs de l'appellation. Sa robe intense offre des reflets noirs; ses arômes puissants de vanille, de fumé, de kirsch et de fruits mûrs annoncent des tanins fondus, pleins et soutenus par un boisé bien dosé. La finale tout en finesse et en longueur laisse espérer un avenir de trois à huit ans.

Ce beau vin, ample et fruité, fait honneur à sa catégorie. On apprécie d'emblée son nez intense marqué par le cassis, souligné d'un boisé-grillé avenant et pas superlatif. La bouche, souple et ronde, est de bonne dimension fruitée, cernée par des tanins mûrs, une finale persistante et de la fraîcheur. Un classique de son appellation.

Liant puissance et maturité dans un belle vivacité, ce vin s'arroge tous les codes de la réussite. Son nez intensément fruité sur la mûre et la griotte augure une belle suite et la bouche ne déçoit pas; riche et veloutée à la fois, servie par de beaux tanins fondus, elle livre un vin harmonieux, suave et équilibré. Une bouteille vouée à la garde, à réserver pour une grande occasion.

Belle réussite pour cette cuvée habituée aux récompenses. Le nez est une combinaison harmonieuse des notes animales, épicées et fruitées (fraise, prune rouge). La bouche est de bonne densité; on y retrouve les fruits rouges que les tanins viennent soutenir en finale.

Un cru toujours fidèle au rendez-vous du Guide, et le 2013, rouge sombre aux reflets bleutés de jeunesse, ne fait pas pâle figure. Son assemblage est le même que l'an dernier: 65% de merlot, 20% de cabernet franc, 10% de cabernet-sauvignon et une goutte de malbec. Intense et gourmand, le bouquet associe la groseille, le cassis et la mûre, rehaussés d'un léger boisé chocolaté. Souple en attaque, bien équilibrée, la bouche offre une matière étoffée. Une belle fraîcheur donne de l'allonge à la finale marquée par un retour du boisé grillé. Un millésime à déguster jeune.

le merlot (65%) compose avec les deux cabernets et un soupçon de malbec. Après dix-huit mois de barriques (dont un tiers neuves), le vin présente un nez d'une belle fraîcheur, sur les fruits noirs et les épices, et un palais à l'unisson, avec une belle attaque, des tanins fondus et une finale élégante.

Ce cru de 16 ha, dont la première mise en bouteilles remonte à 1890, est l'une des valeurs sûres de l'appellation. Le merlot (65 %), les deux cabernets et une touche de malbec (5 %) sont à l'origine d'un vin joliment bouqueté, sur les fruits rouges frais accompagnés d'un boisé fin. Ronde en bouche, soutenue par des tanins fondus, c'est une bouteille déjà harmonieuse, que l'on pourra aussi attendre une paire d'années.

Ce cru ancien dont la première mise en bouteilles date de 1890 fait partie, depuis de nombreuses années, des valeurs sûres de l'appellation, grâce à une grande rigueur apportée à tous les stades d'élaboration du vin. Ce 2007 se pare d'une robe grenat profond pour livrer des parfums de fruits mûrs mêlés de notes grillées et minérales. Du gras, du volume, des tanins mûrs, des arômes fruités accompagnés d'un fin boisé font de ce fronsac un vin harmonieux qui pourra commencer à être bu dès 2011. Le deuxième vin de la propriété, Ch. Hervé-Laroque 2007 (11 à 15 €), n'a rien à envier à son aîné: déjà fondu et prêt à boire, il obtient aussi une étoile.

Membre du club «Expression de Fronsac», ce domaine fait partie des fleurons de l'appellation. Le 2006 se présente avec élégance dans sa robe grenat au liseré pourpre et brillant. Le bouquet expressif associe les fruits rouges et un boisé délicat. En bouche, on découvre un vin puissant, bien mûr, avec beaucoup de gras, de volume et de persistance sur le fruit. Il révélera tout son potentiel d'ici deux à cinq ans. Le second vin, le Ch. Hervé-Laroque 2006 (11 à 15 €), est cité et pourra se boire jeune.

Ce château, parmi les plus anciens de l'appellation, fait partie des quelques fleurons de l'appellation. Jean-Noël Hervé ne ménage pas ses efforts dans la recherche de la qualité. C'est encore le cas avec ce 2002 au bouquet expressif de pruneau, de noyau de cerise, de figue confite. En bouche, il se montre fin et élégant puis évolue avec puissance. Il faudra l'attendre deux à cinq ans.

Ce château situé à 500 m de l'église de Saillans est l'un des plus anciens de la région et il ne déçoit jamais l'amateur de fronsac. Son 2001, à la robe grenat brillant de reflets rubis, associe des notes de fruits noirs très mûrs à des arômes épicés. Les tanins sont pleins, suaves et particulièrement harmonieux en finale. Un vin qui plaira dans deux à trois ans.

Situé sur un terroir de calcaire à astéries en coteau très pentu, ce château présente un excellent 2000 à la robe pourpre et au bouquet puissant et fin de fruits mûrs (cassis), d'épices et de pain grillé. Ses tanins suaves et charnus très présents, incitent à laisser vieillir cette bouteille deux à trois ans.

Dans la même famille depuis le XVI e s., fait suffisamment rare pour être remarqué, ce château produit avec régularité de très bons vins, grâce à son excellent terroir et au savoir-faire incontestable du propriétaire. Le bouquet complexe de ce 98 évoque les fruits très mûrs, confits, la vanille, le pain grillé. Les tanins souples et gras, bien enrobés par un boisé sans excès, persistent longuement. Equilibrée, la structure laisse entrevoir un bel avenir (au moins trois à huit ans).