Le guide
Vin très réussi
Le vigneron
Situé dans la zone côtière des étangs, un domaine implanté à l'emplacement d'une villa gallo-romaine qui bordait la voie Domitienne. Aujourd'hui, 12 ha (en bio certifié depuis 2013) conduits par Henri et Monique Fabre, longtemps coopérateurs et vignerons indépendants depuis 2001. Leur fille Amandine, œnologue, vient de les rejoindre.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Déjà appréciée l'an dernier, cette cuvée met en avant le grenache (80 %), complété par la syrah, tous deux à l'aise dans leur terroir méditerranéen (pas de carignan cette fois-ci, l'année ne s'y prêtait pas). Beaucoup de couleur, un peu moins de nez, du fruit noir, avec fraîcheur. Le fruit s'épanouit en bouche : de la mûre, mâtinée d'un soupçon de truffe. Ample et généreuse, structurée, adossée à des tanins soyeux, la matière reste fraîche : le parfum de l'été 2013 ? À déboucher dès l'apéritif.
Détail du vin Château fabre cordon
Garde :
2016 - 2020
Production :
4 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
14 à 18 °C
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