CHÂTEAU ESCOT

2014 • Cru bourg.

rouge tranquille 11 à 15 € A boire
Vin très réussi
Le vigneron
Propriété depuis 1991 d'Hubert Rouy, homme d'affaires d'origine bourguignonne épaulé par son fils Bruno depuis 2004, ce domaine commandé par un château du XVIIIes. tire son nom de la profession d'un ancien propriétaire, percepteur ou « ramasseur d'écot ». Le vignoble couvre 16 ha.

L'avis du Guide Hachette des Vins

L'équilibre entre l'élégance et la puissance perceptible dès le bouquet, aux notes d'épices, de fruits noirs et de fumée, se retrouve aussi dans une bouche tout en rondeur en attaque, qui développe un beau volume autour de tanins souples et mûrs et d'un boisé bien chauffé. Un vin déjà harmonieux, qui pourra être apprécié jeune ou gardé quelques années.

Détail du vin Château escot

Garde :

2018 - 2023

Production :

93 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

17 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Médoc

la Fiche appellation

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un mot du vin

Remontage

Opération consistant, en début de fermentation, à soutirer le moût hors de la cuve par le bas, puis à l’y réincorporer par le haut. Elle a pour but d’apporter de l’oxygène au moût pour favoriser la multiplication des levures responsables de la fermentation, tout en humidifiant le chapeau (voir ce mot) qui pourrait s’oxyder ou s’altérer. Enfin elle met en contact les jus avec les pellicules des baies, riches en pigments colorés, en composés aromatiques et en tanins.