Château d'Épiré

Il s'en est fallu de peu que cette cuvée décroche un coup de coeur. Jaune paille, brillante et limpide, la robe est engageante, comme le nez, aussi complexe qu'agréable, où la poire et la noisette côtoient avec la minéralité du silex. Une jolie corbeille de fruits que l'on retrouve en bouche, où la matière d'une vendange bien mûre apporte rondeur et onctuosité. Un vin d'un superbe équilibre et d'une belle longueur.

Ce chenin élevé pour moitié en barriques, sans bois neuf, distille au nez de fins arômes de menthol, de fruits à coque et de fruits blancs. Une palette qui irrigue aussi la bouche, aussi large que longue, bien dimensionnée, sapide et très fraîche, avec un beau retour du fruit. Il demande toutefois encore un peu d'attente avant de pouvoir pleinement exprimer son potentiel.

Si la robe est pâle, le nez de ce 2014 est intense (coing, fleurs blanches, subtiles notes boisées). Une éloquence à laquelle fait écho une bouche plutôt ronde à l'attaque, finement vanillée (neuf mois de fût) et soutenue par une fine trame acide qui apporte fraîcheur et équilibre. Une cuvée qui s'achève sur une petite dose d'amertume qui ravira les amateurs de vins énergiques.

Après une fermentation alcoolique et malolactique en fût, l'élevage s'est prolongé durant neuf mois pour parfaire les formes de cette cuvée qui tire son nom du cadastre parcellaire. Expressive et intense, l'olfaction révèle des notes florales et des nuances de miel. Sans manquer de rondeur, la bouche reste tendue et vive, conférant à ce vin le caractère propre aux savennières. Un vin équilibré et structuré, à déguster sur un fromage de chèvre sec.

Le château d'Epiré est l'un des piliers de l'appellation. Le château, avec son orangerie et son parc, a été remodelé au XIX e s. créant un ensemble architectural remarquable. La cave est située dans l'ancienne église romane du village d'Epiré. La Cuvée spéciale est issue d'une parcelle implantée sur un sol schisteux parsemé de phtanites (roche volcanique). La vinification, «à l'ancienne», s'est faite en fût de plusieurs vins, avec fermentation malolactique. Ce 2009 séduit par sa robe or vert, son nez riche avec des notes minérales, presque iodées, sa bouche ferme, franche et nerveuse. La cuvée principale 2009 blanc (30 000 b.), plus simple, est citée pour ses notes de fruits mûrs et sa belle fraîcheur.

L'Anjou a ses châteaux du vin. Celui-ci, de style néoclassique, a été construit sous le second Empire. Les chais attenants occupent l'ancienne église romane du village. Son vignoble de 11 ha est principalement destiné au savennières. La majeure partie de sa production est retenue, puisque cette cuvée spéciale et la cuvée classique 2007 (8 à 11 €) sont sélectionnées l'une comme l'autre avec une étoile. La première dévoile en bouche une légère acidité et une pointe d'amertume caractéristiques des vins de garde. Encore sur sa réserve, elle libère à l'aération des notes minérales et des nuances d'agrumes. Mieux vaut l'attendre deux ans avant de la servir sur viande blanche et poisson. La cuvée principale est plus légère et laisse une impression de délicatesse en finale. Elle n'a pas non plus révélé tout son potentiel, mais on pourra la servir dès la sortie du Guide.

Ce château néoclassique a l'allure imposante des édifices du Second Empire; il remonte à 1860 et son vignoble a participé depuis cette époque au rayonnement du savennières. En 2007, trois vins présentés, une étoile pour chacun. Cette Cuvée spéciale est typique de son appellation par son approche minérale évoluant vers une sensation chaleureuse de fruits mûrs. La cuvée Le Hu Boyau 2006, vinifiée également en barrique, laisse une impression de fruits frais et combine harmonieusement des sensations de richesse et de légèreté. La cuvée principale 2006 (8 à 11 €) n'a pas connu le bois. Fraîche et minérale, elle n'est austère qu'en apparence et procure un plaisir immédiat.

Construit en 1850 avec son orangerie, un château du vin version angevine. Il appartient à la même famille depuis le XIX e s. Les chais sont installés dans une église romane, comme pour rappeler l'ancienneté du vignoble, qui fournissait l'Angleterre aux temps des Plantagenêts. Tiré un peu tôt de son sommeil dans le chêne, ce jeune 2005 reste fermé au nez. Mais sa bouche riche et délicate, sa très belle finale sur la fraîcheur des agrumes lui promet un grand avenir. Mieux vaut le laisser dormir deux ans en cave.

La cave de ce domaine, dont les origines remontent au Moyen Age, se trouve dans l'ancienne église romane du village d'Epiré. Vous y découvrirez cette cuvée typique de l'appellation, qui associe des notes de fruits mûrs presque exubérantes à des touches de fleurs, de plantes médicinales et de minéral. L'ensemble fait preuve d'élégance et d'originalité. La cuvée principale Château d'Epiré 2004 (8 à 11 €) est citée: plus légère, elle sera d'un abord plus aisé.

Ici, on cultivait la vigne au IX e s. et l'on exportait les vins vers l'Angleterre au temps des Plantagenêts. Ceux-ci mûrissent dans l'ancienne église romane du village, achetée par le propriétaire à la fin du XIX e s. lorsque le bâtiment fut désaffecté. Quant au château et à l'orangerie, ils datent de 1850. Deux cuvées de savennières, représentant une part importante de la production du domaine, ont décroché une étoile. Cette cuvée principale, timide au nez, a besoin d'aération pour révéler des notes subtiles de tilleul, de genêt et de pêche de vigne. En bouche, elle est équilibrée et délicate. La Cuvée spéciale 2003 (11 à 15 €) libère à l'agitation des notes de fruits mûrs, d'abricot, de pamplemousse et d'amande grillée. Le palais apparemment simple cache une complexité caractéristique de l'appellation.

Ici, on cultivait la vigne dès le haut Moyen Age. Le domaine est resté dans la même famille depuis le XVII e s. Si le château date de 1850, les chais sont installés depuis 1906 dans un édifice roman, l'ancienne église de la commune. Le vignoble actuel (11ha dont 9 pour cette AOC) est situé sur les hauts coteaux de l'appellation. Il a donné un savennières typique par sa fraîcheur et son amertume. Sa robe est d'un beau jaune pâle, son nez puissant révèle des arômes de fruits bien mûrs. Quant à la bouche, franche, nette, avec une pointe de minéralité, sa structure indique un bon potentiel. La Cuvée spéciale 2000 a obtenu également une étoile. Avec sa robe jaune à reflets bronze, ses arômes délicats et flatteurs, son palais gras, ample, légèrement minéral en finale, c'est un classique, facile d'approche. A découvrir dès maintenant ou à attendre quelques années.

Après un élevage de neuf mois en fût de chêne, ce chenin présente un nez discret d'agrumes. La bouche offre une agréable fraîcheur citronnée, nuancée de notes végétales, puis un caractère légèrement acidulé en finale.

brillant et limpide, ce vin discret de prime abord révèle à l'agitation des notes de miel et de coing. À l'unisson, le palais se montre rond et charnu, prolongé en finale par une pointe d'acidité.

Régulièrement distingué dans le Guide, Luc Bizard s'est forgé une belle réputation dans l'appellation. Il dédie 11 ha de son domaine (sur 12) à cette cuvée séduisante. Fruits blancs (pêche) et fleurs jaunes (genêt) annoncent une bouche ronde et équilibrée, soutenue par une plaisante acidité. Un vin vif pour accompagner des coquillages.

Les chais de ce château néoclassique du XIX e s. occupent l'ancienne église romane de Savennières. Élevé en fût pendant neuf mois, ce 2008 livre des notes boisées qui se fondent dans un ensemble bien représentatif de l'appellation: tilleul, fruits blancs, agrumes, ananas et minéralité. Sa vivacité lui permettra d'affronter deux ou trois ans de garde sans trembler.

Epiré s'apparente aux châteaux du vin du Second Empire (il a été reconstruit en 1850), mais son vignoble figure parmi les plus anciens de l'appellation (il remonte au haut Moyen Age). Le domaine a présenté deux savennières qui ont tous deux été cités : la cuvée principale 2002 et cette cuvée spéciale. Les deux vins ont en commun un caractère encore fermé mais laissent en bouche des notes de fleurs blanches, de fruits et d'agrumes caractéristiques de l'appellation. Ils paraissent simples aujourd'hui mais prendront du caractère avec le temps.