CHÂTEAU DE VAUX

Les Hautes Bassières 2015

rouge tranquille 11 à 15 € A boire
Vin remarquable
Le vigneron
Marie-Geneviève Molozay, descendante d'une lignée de négociants de Metz, est oenologue ; Norbert Molozay a été « vinificateur volant », mettant son expertise en vinification au service de nombreux vignobles de France et du Nouveau Monde. Ils ont repris l'exploitation de ce vignoble où l'on produisait du Sekt (mousseux) à l'époque allemande. S'ils proposent des bulles, c'est surtout par leurs vins tranquilles ambitieux qu'ils ont assuré une belle notoriété à ce domaine du pays messin qui couvre aujourd'hui 14 ha (en bio certifié).

L'avis du Guide Hachette des Vins

Un élevage de douze mois en fût pour ce pinot noir grenat foncé, encore réservé, mêlant au nez boisé vanillé et fruits rouges mûrs. Intense au palais, il s'appuie sur des tanins encore marqués qui lui permettront de bien évoluer et de gagner en expression.

Détail du vin Château de vaux

Garde :

2018 - 2022

Production :

33 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

13 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Moselle

la Fiche appellation

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Opération de clarification réalisée avec un produit (blanc d'oeuf, colle de poisson) se coagulant dans le vin en entraînant dans sa chute les particules restées en suspension.