CHÂTEAU DE FAUZAN

L'Aldène 2013

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 €
Vin remarquable
Le vigneron
Domaine proche de Minerve. Le grand-père de Jean-Philippe Bourrel, intéressé par les truites de la Cesse, l'achète en 1956 et s'attache à ce terroir caillouteux. Son père, double actif, continue les plantations de cépages nobles. Installé en 2002, l'actuel exploitant construit un chai et restructure un vignoble qui couvre aujourd'hui 60 ha.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le château de Fauzan est situé sur le causse de Minerve non loin de la cité cathare. Cette cuvée porte le nom d'une grotte où sont secrètement gardées des empreintes de pas datant de neuf mille ans, traces des premiers habitants du lieu. Ici, les ceps vont chercher la terre et leur nourriture sous les calcaires durs et austères. Néanmoins, une fois vaincues par les racines, ces roches donnent une maturité exceptionnelle aux vins, celle acquise lentement, puisée à la source de la minéralité, de la finesse, et qui offre des épices douces et chaudes sans jamais emporter la bouche d'un feu dévorant. Le talent du vigneron fait le reste, livrant un vin aux arômes de tapenade, d'olive noire avec un soupçon de truffe, dont la structure insistante, aux accents de rocaille, vient rappeler son origine méridionale dans une finale ample et harmonieuse.

Détail du vin Château de fauzan

Garde :

-

Production :

0 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

15 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Minervois-la-livinière

la Fiche appellation

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Brillant

Se dit d'une robe très limpide dont les reflets brillent fortement à la lumière.