CHÂTEAU DE FAUZAN

2016

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 € A boire ou garder
Vin remarquable
Le vigneron
Domaine proche de Minerve. Le grand-père de Jean-Philippe Bourrel, intéressé par les truites fario de la Cesse, l'achète en 1956 et s'attache à ce terroir lumineux et minéral. Son père, double actif, continue les plantations de cépages nobles et lui lègue en 2002 la propriété. À son tour, Jean-Philippe concasse, rénove, construit un chai et restructure un vignoble qui couvre aujourd'hui 70 ha. En 2016, il plante les plus hautes syrah de l'appellation, à 400 m d'altitude. En conversion bio.

L'avis du Guide Hachette des Vins

La syrah (60 %), le grenache et le carignan composent cette cuvée dont la robe intense et sombre arrête le regard. Le premier coup de nez suffit à faire jaillir du verre une farandole d'arômes exubérants : le cassis ouvre le bal, suivi du thym et de la lavande de la garrigue, puis des épices. Les terroirs d'altitude marquent d'une fraîcheur bienvenue une bouche charpentée par des tanins en rangs serrés, dont les arômes de cerise burlat font place en finale à une réglisse suave.

Détail du vin Château de fauzan

Garde :

2020 - 2024

Production :

90 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

15 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Minervois

la Fiche appellation

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un mot du vin

Pinot noir

Cépage noir à l'origine des grands vins rouges de Bourgogne (chambertin, romanée-conti, clos-de-vougeot, corton, pommard...). Peu productif mais hautement qualitatif, il fournit des vins d'une belle couleur quoique peu intense. Leur bouquet de griotte et de petits fruits rouges et noirs évolue avec le temps vers la cerise à l'eau-de-vie, le gibier et le cuir. Sa maturation précoce permet au pinot noir de produire des vins d'une grande finesse dans les régions septentrionales alors qu'il réussit moins dans les secteurs chauds. Il s'est répandu en Alsace, en Champagne et dans la vallée de la Loire (surtout en amont de Blois), en Allemagne, en Suisse et dans d'autres pays voisins. Plus récemment, il a été acclimaté avec succès dans des régions fraîches du Nouveau Monde (Oregon, Nouvelle-Zélande...). En Bourgogne, le pinot noir est le cépage presque exclusif des vins rouges ; il ne concède une petite place à d'autres variétés que dans certaines AOC régionales. Il exprime une multitude de nuances selon le terroir où il est planté. En Champagne, il constitue près de 40 % de l'encépagement et entre dans de nombreux assemblages, aux côtés du chardonnay et parfois du pinot meunier.