CHÂTEAU BORIE NEUVE

Marie 2016

rosé tranquille 15 à 20 € A boire
Vin cité
Le vigneron
Restaurateur, Bruno Correia a quitté la région parisienne pour s'installer avec sa famille sur un domaine ancien (1928) entre vignes et garrigue. En ligne de mire : un projet oenotouristique : tables et chambres d'hôtes, gîtes, aujourd'hui ouverts. Acquise en 2007, l'exploitation est située à 15 km au nord-est de Carcassonne, tout près du canal du Midi.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Mi-cinsault mi-grenache, un rosé tout en finesse, à la robe très pâle, églantine, et au nez discrètement floral. La bouche aux arômes de fleurs blanches et de rose garde ce registre délicat et suave, un peu évanescent et langoureux, mais agréable. Pour l'apéritif et les entrées, à la belle saison.

Détail du vin Château borie neuve

Garde :

2017 - 2018

Production :

6 500 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Minervois

la Fiche appellation

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un mot du vin

Dégorgement

Dans la méthode traditionnelle, élimination du dépôt de levures formé lors de la seconde fermentation en bouteille.