Château Barbeiranne

Robe jaune d'or scintillante, olfaction suave et généreuse dominée par les fruits blancs, le citron confit et des nuances délicates de vanille et d'amande grillée, la présentation est fort séduisante. Une attaque souple et fraîche ouvre sur un palais tout aussi complexe (poire et abricot mûrs, torréfaction), ample, onctueux et long. En résumé: un élevage parfaitement maîtrisé qui laisse s'exprimer le fruit et offre un avenir prometteur à ce vin.

"Nés sur les coteaux du massif des Maures, les raisins de cette cuvée ont bénéficié d'une pleine maturité, comme en témoigne l'expression chaleureuse du fruité. La vinification et l'élevage en fût y laissent une empreinte épicée et vanillée. Le palais se révèle ample, rond, gras et dense, une juste fraîcheur venant apporter équilibre et tonus. Un rosé qualifié de ""différent"" par son caractère boisé, mais aussi fort plaisant, complexe et intense. Poivrons en salade, rougets grillés, petit chèvre aux herbes, salade de fruits: un vaste choix s'offre à vous. La cuvée Vallat-Sablou 2011 blanc (8 000 b.) est citée pour son boisé vanillé bien fondu dans un bouquet floral et fruité (agrumes) et dans une bouche riche et généreuse."

Une robe jaune pâle habille cette cuvée 100% rolle au nez de fleurs blanches, de vanille, de noisette et de toast grillé. Gras et généreux en bouche, ce vin présente un beau volume qui s'équilibre avec une finale bien aiguisée.

Un joli mariage du bois et du vin dans ce vin ouvert sur des notes de vanille, d'ananas et de poire. Arômes que l'on retrouve dans une bouche ronde et longue, bien proportionnée, avec le côté toasté qui remonte en finale. Un beau potentiel.

Né de grenache (75%) et de syrah, ce rosé aux reflets bois de rose délivre un bouquet subtil, floral et épicé. La bouche est ronde et onctueuse, assortie de beaux arômes fruités et soutenue par une fraîcheur mesurée.

un rosé à dominante de grenache original, vinifié et élevé en fût. Ses atouts: une jolie couleur framboise, un beau mariage du fruit, du bonbon anglais et du grillé de la barrique, un palais toasté, rond et gras. Pour la table et la cave.

De cet assemblage de syrah, cabernet-sauvignon et grenache élevé vingt-quatre mois en barrique naît un vin sombre et dense aux accents de fruits noirs et d'épices ponctués de touches mentholées et fumées. Une attaque franche introduit un palais ample, puissant, mûr et concentré, adossé à des tanins fermes. Un rouge au caractère affirmé et de bonne garde.

Au cœur de la Provence verte, ce vignoble de 34ha de vignes repose sur un terroir argilo-calcaire. Issue d'un trio de cépages, syrah pour moitié, cabernet-sauvignon et grenache pour l'autre, cette cuvée très réussie a été élevée dix-huit mois en fût. À la robe rouge sombre aux reflets violacés fait écho un bouquet riche et complexe qui marie les fruits noirs, le cacao, les épices et des notes grillées. Après une attaque franche, la bouche montre beaucoup de concentration et ses tanins bien en place laissent présager d'une bonne capacité de garde. Un vin rouge à déguster dans deux ans ou trois, voire plus, sur une côte de bœuf grillée.

Des parcelles de vignes disposées en restanques, autrefois plantées de lavande, entourent une bastide du XVIII e s. Grenache, syrah et rolle composent ce rosé vinifié et élevé en fût de chêne. Derrière une robe couleur pêche, on découvre un nez vanillé et toasté, mâtiné de légers parfums de noix de coco. Un vin boisé en bouche également, qui s'équilibre entre la fraîcheur de l'attaque et la sucrosité marquée de la finale. Recommandé sur un moelleux au chocolat et fruits rouges.

Toute la Provence en une même propriété, ou presque: les champs de lavande n'existent plus, mais oliviers et vignes se côtoient, encadrant une bastide du XVIII e s. assise face à Notre-Dame-des-Anges, point culminant des Maures. Ce 2007 à reflets pourpres est un rouge tout en finesse: finesse aromatique des petits fruits rouges et noirs et des nuances vanillées évoluant sur le cuir; finesse de la structure tannique enveloppée des mêmes senteurs, au dénouement épicé. Un vin au boisé intégré à goûter sur des fromages affinés ou du gibier. La cuvée Camille 2009 rosé (11 à 15 €) est citée. Un rosé passé en fût, qui conserve quelques signes de son élevage (nez et finale vanillés) et qui sait aussi faire preuve d'une belle complexité aromatique (agrumes, épices, fleurs blanches) et d'une agréable rondeur. À servir sur un feuilleté de saint-jacques.

Ses dix-huit mois d'élevage en barrique ne passent pas inaperçus. Derrière des tanins marqués, on découvre beaucoup de matière en bouche ainsi qu'un fruité mûr, intense et élégant. Encore fermé au nez, ce vin demande à vieillir au moins trois ans et à être carafé pour s'ouvrir pleinement. La Cuvée Vallat-Sablou blanc 2007 (11 à 15 €), boisée avec soin, aux notes d'amande et de grillé, obtient également une étoile.

Cette cuvée traduit une maîtrise parfaite de la vinification en barrique. Dense et équilibrée, elle exprime agréablement des arômes de noix de coco et de vanille. La robe pâle aux nuances gris sable ajoute à son originalité.

Des éclats mordorés et de subtiles notes boisées (noix de coco, toast, torréfaction) composent une entrée en matière intéressante. La trace du passage en fût de chêne se perçoit aussi en bouche et se marie harmonieusement au fruit.

Un 2015 aux reflets paille passé dans le merrain et ainsi marqué par des notes boisées au nez comme en bouche. Cette dernière est tonique en attaque, développant une belle rondeur vanillée agrémentée d'agréables parfums floraux. Encore un peu jeune, ce vin demande à se polir avec une petite garde.

Aux environs immédiats de Pignans, village aux vingt-deux fontaines, le château signe un 2006, élevé dix-huit mois en barrique neuve, à la robe sombre et profonde. Le nez révèle une belle richesse aromatique, qui mêle fruits rouges, miel et épices. Après une attaque soyeuse, la structure tannique ample s'accompagne de nuances de fruits compotés aux accents persistants de cire d'abeille et de vanille. Une puissance modérée, mais une jolie complexité aromatique pour ce vin de gibier. Une citation pour la cuvée Camille rosé 2008 (11 à 15 €), dont le fût marque la dégustation. À réserver aux amateurs de vins boisés.

À 30 km de la mer, au nord de Hyères, ce domaine exploite un vignoble de 32 ha entouré de forêts de pins et de chênes. Il propose cette cuvée de pur rolle, à la parure bouton d'or, vinifiée en fût, qui joue la gamme des épices autour de la vanille et de la noix de coco. La bouche grasse montre un boisé maîtrisé. L'ensemble dessine un vin agréable à servir maintenant et dans les deux ans à venir. Également citée, la cuvée Camille rosé 2005.

Le château de Barbeiranne possède plus de 30ha de vignes sur Pignans, joli village viticole remontant au XVI e s. Son rosé a bénéficié d'un élevage sous bois de six mois bien maîtrisé, qui se traduit par des notes vanillées et grillées. Le fruité pointe également dans cette palette aromatique. Atypique de l'appellation, ce vin n'en est pas moins réussi.

né de grenache (60%) et de syrah, ce rosé aux nuances pêche s'ouvre à l'aération sur des notes acidulées de fraise, de cerise et de pamplemousse. Sa rondeur en bouche est équilibrée par une ligne de fraîcheur qui souligne la finale fruitée et friande.