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Un rosé de saignée proposé par cette jeune coopérative — jeune, car elle n'a que quarante ans ! Ce vin aux arômes primaires est déjà très agréable et fruité; il pourra développer la deuxième année des arômes secondaires intéressants grâce à sa nature riche et complexe. D'une bonne longueur, il est à la fois doux et puissant. Accompagnera toutes les charcuteries.
Cépage blanc produisant un vin de qualité aux légers parfums floraux. Ses raisins étaient autrefois utilisés à table en Provence, car ils se conservaient bien durant l'hiver. Il joue un rôle en assemblage dans de nombreuses AOC du sud de la France : en Provence, dans la vallée du Rhône, et particulièrement en Languedoc. Syn. : doucillon.
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