CANARD-DUCHENE

Issu d'un assemblage des trois cépages champenois, un champagne bio tonique, aux arômes d'agrumes, dont le faible dosage souligne la fraîcheur.

Pour compléter sa gamme, la maison ludéenne propose une cuvée issue de 12ha de vignes cultivées en bio, dont 7ha, à Verneuil, dans la vallée de la Marne, correspondent à la parcelle181. Les autres raisins proviennent de la Montagne de Reims (Villers-Marmery), des coteaux d'Épernay et de la Champagne méridionale (Villenauxe). Les trois cépages sont mis en œuvre (chardonnay 40%, meunier et pinot noir à 30% chacun). Un champagne tout en finesse, léger et frais, aux arômes gourmands de tartelette.

Fondée en 1868, cette maison trouve son origine dans le mariage, en 1860, de Victor Canard, menuisier et tonnelier, avec Léonie Duchêne, fille de vigneron. Absorbée en 1978 par Veuve-Clicquot, elle est entrée huit ans plus tard dans le giron de LVMH. Née de 44% de pinot noir, de 42% de chardonnay et de 14% de pinot meunier, la cuvée CharlesVII constitue le haut de gamme de Canard-Duchêne. Elle s'est attiré tous les suffrages. Les dégustateurs soulignent sa finesse, sa fraîcheur, son équilibre, sa longueur, la complexité de sa palette aromatique où s'allient des notes grillées et fumées, de la noisette, du miel, du pain brioché. Une excellente cuvée spéciale à un prix abordable. La cuvée CharlesVII en blanc de noirs mérite d'être citée, tout comme le brut sans année (100 à 149F) mariant 80% des deux pinots à 20% de chardonnay. (NM)

Dans l'orbite du groupe Thiénot depuis 2003, cette maison fondée en 1868 par Victor Canard et Léonie Duchêne a son siège et ses caves à Ludes, dans la Montagne de Reims. Sa cuvée Authentic Green a été plébiscitée. Son originalité: provenir de raisins issus de l'agriculture biologique (certification Ecocert). Des raisins blancs et noirs (40% de meunier, 10% de pinot noir) assemblés à parts égales. Le nez charmeur, aux nuances d'abricot, de pêche et de miel, séduit autant que le palais subtil et d'une rare élégance. Pour l'apéritif ou un dessert peu sucré. Un dégustateur le verrait bien avec un sabayon aux mirabelles. Le blanc de blancs CharlesVII Grande Cuvée des Lys (30 à 50€; 65000b.) obtient une étoile. Partagé entre les agrumes, l'acacia et la fleur d'oranger, le nez prélude à un palais équilibré, à la fois ample et vivifiant, qui finit sur une touche épicée. On le servira à l'apéritif ou sur des entrées raffinées. (NM)

Les trois cépages champenois (pinot noir 45%, chardonnay 30%) composent cette cuvée au nez élégant, minéral et frais, sur les agrumes, et à la bouche ronde et briochée, qui bénéficie d'une finale persistante, citronnée et légèrement grillée.

Une cuvée composée de quatre parts de raisins noirs (pinot noir et meunier) pour une part de blancs. Notes toastées, miellées, florales, abricotées, l'approche est très engageante. Gourmande, généreuse et longue, la bouche tient les promesses du nez en déployant des arômes flatteurs de fruits d'été compotés, dynamisée par une finale citronnée.

Fondée en 1868 par Victor Canard, tonnelier, et Léonie Duchêne, vigneronne, cette maison est restée implantée à Ludes, dans la Montagne de Reims. L'affaire de négoce a été reprise en 2003 par le groupe Thiénot. Rosé d'assemblage, ce champagne associe 45 % de pinot noir, 25 % de meunier et 30 % de chardonnay. Il tire sa teinte saumon léger de 10 % de vin rouge. Sa palette aromatique, faite de petits fruits rouges (fraise, groseille, framboise), se distingue par sa subtilité et son élégance. Après une attaque nette, le palais se montre riche, à la fois onctueux et fringant, et d'une grande persistance. Une bouteille remarquable à déguster à l'apéritif ou avec des desserts peu sucrés. (NM)

Fondée en 1968, cette maison a son siège et ses caves à Ludes, dans la Montagne de Reims. Depuis 2003, elle fait partie du groupe Thiénot. Son champagne de prestige rappelle un grand moment de l’histoire rémoise, le sacre de Charles VII en présence de Jeanne d’Arc. Souvent retenue (avec un coup de cœur dans l’édition 2002), cette cuvée existe en plusieurs versions. Très honoré cette année, le brut, né des vendanges 2004 à 2002, associe 55 % de noirs (dont 45 % de pinot noir) et 45 % de chardonnay. Son nez charmeur se décline en notes de fruits secs, de fruits confits et d’agrumes. Sa bouche est souple, complexe, d’une rare élégance. La Grande Cuvée Charles VII blanc de blancs (30 à 38 €) et la cuvée Léonie (15 à 23 €), dédiée à la fondatrice de la maison, obtiennent chacune une étoile. La première, issue des récoltes 2004 et 2003, séduit par ses arômes floraux et sa structure; la seconde, des années 2005 et 2004, conjugue vinosité et fraîcheur et pourra être dégustée pour elle-même. (NM)

Cette maison de négoce bien connue, fondée en 1868 à Ludes, dans la Montagne de Reims, a été reprise en 2003 par Alain Thiénot. Les blancs de blancs de grandes marques sont rares. En voici un, une cuvée spéciale fort appréciée du jury. Beurré, toasté et floral, ce champagne équilibré et élégant peut attendre un à deux ans. (NM)

A l'origine de la marque, un mariage: celui, en 1860, de Victor Canard, menuisier et tonnelier, avec Léonie Duchêne, fille de vignerons. Le couple habitait à Ludes, dans la Montagne de Reims. Huit ans plus tard, fondation de la maison de négoce, acquise à la fin des années 1970 par Veuve Clicquot, incorporée à son tour au groupe LVMH. Canard-Duchêne livre aujourd'hui un remarquable brut sans année, privilégiant les noirs (80% des deux pinots à parts égales, 20% de chardonnay). Nez séducteur, brioché et empyreumatique (café, pain grillé), notes miellées en bouche, rondeur et vivacité, harmonie. Une étoile pour la Grande Cuvée CharlesVII, assemblage donnant une courte majorité aux pinots (45% de pinot noir, 10% de meunier): un champagne proche du précédent, mûr et long. Une citation pour le rare millésime 93, mariant les deux pinots à 28% de chardonnay, un vin évolué qui a atteint son apogée. (NM)

Appartenant à la galaxie LVMH, la célèbre maison de Ludes (Montagne de Reims) fut fondée en 1868. Sa cuvée Charles VII, haut de gamme de la maison, rend hommage au roi de France qui mit fin à la guerre de Cent Ans. Composé de 39% de pinot noir, 12% de pinot meunier, 36% de chardonnay, teinté par 13% de vin de pinot noir, le rosé sans année a les faveurs du jury; les pinots qui le composent ne sont pas étrangers au succès de ce champagne soyeux et fin, dont l'évolution atteint l'harmonie parfaite. Le blanc de noirs Charles VII Grande Cuvée (avec 70% de pinot noir) obtient une étoile pour sa fraîcheur et sa persistance. "Exceptionnel à l'apéritif", écrit un dégustateur. (NM)

L'année 2012 avait mal commencé et les rendements ont été chiches. À la faveur d'un été ensoleillé, les raisins, plus rares, ont allié concentration en sucres et belles acidités. Ici, 41% de chardonnay grand cru (Chouilly), 46% de pinot noir et 13% de meunier issus de 1ers crus et de grands crus (Ambonnay, Verzy). Dans le verre, une robe légère parcourue de bulles élégantes, une palette subtilement florale et une bouche beurrée, tout en finesse, de bonne longueur. Une discrète harmonie.

La gamme de prestige de la maison rappelle le sacre de CharlesVII, une des grandes heures de l'histoire rémoise. Son blanc de blancs, discret au nez mais assez complexe, s'ouvre sur des arômes d'épices (poivre), de pomme mûre et de coing. Vive et élégante, l'attaque annonce un palais rond, d'une bonne longueur.

Située à Verneuil dans la vallée de la Marne, la parcelle181, couvrant 7ha, est conduite en bio certifié. Le brut qui en est issu, né des trois cépages champenois, donne une légère majorité aux noirs (58%). Réservé au nez, sur les fruits blancs, il se montre fin et frais en bouche, offrant une longue finale tonique.

issu des trois cépages champenois (avec une majorité de noirs), un champagne équilibré, évolué dans ses arômes de quetsche, de fruits compotés et d'amande.

Quatre parts de noirs (pinot noir 45%, meunier 35%) pour une de blancs dans ce brut aux parfums agréables et suaves, floraux puis fruités. Bouche fraîche, intense, équilibrée, dans le même registre que le nez.

Cette maison de négoce établie à Ludes (Montagne de Reims) a été reprise en 2003 par le groupe Thiénot. Sa cuvée Léonie rend hommage à Léonie Duchêne, vigneronne, dont le mariage avec Jérôme Canard, tonnelier, aboutit à la fondation de la maison en 1868. Issu des trois cépages champenois, ce brut donne la majorité aux raisins noirs (75 %, dont 50 % de pinot noir) et met en œuvre les années 2007 à 2004. Le nez complexe allie les fleurs blanches, les agrumes et des notes minérales. Dans le même registre, le palais se montre frais à l’attaque, équilibré et assez long. Pour l’apéritif ou un début de repas. (NM)

Créée en 1868 par un couple de Ludes, cette maison a toujours son siège et ses caves dans ce village de la Montagne de Reims, mais elle a été reprise par Veuve Clicquot puis, en 2003, par Alain Thiénot. Dédiée à la fondatrice, cette cuvée privilégie les noirs (80 % des deux pinots complétés par le chardonnay). C'est un champagne floral et équilibré, un peu généreusement dosé. Cité, le brut sans année, né d'un assemblage analogue au précédent, apparaît souple et évolué, avec des arômes de torréfaction. Un champagne de repas. Quant à la Grande Cuvée Charles VII (23 à 30 €), qui marie 45 % de chardonnay aux deux pinots (45 % de pinot noir), elle est empyreumatique et assez persistante: elle est citée, elle aussi. (NM)

Fondée en 1868, Canard-Duchêne a été reprise par Veuve Clicquot, puis par LVMH et enfin, en 2003, par Alain Thiénot. Lancée en 1968 pour célébrer le centenaire de la maison, la cuvée Charles VII est le champagne de prestige de la gamme. Sa version blanc de noirs assemble 70 % de pinot noir et 30 % de pinot meunier. De fines bulles montent dans la robe jaune soutenu. On découvre ensuite un champagne ample, à la fois riche et élégant, d'une bonne longueur. Sa palette aromatique mêle aux fruits rouges du pinot des notes complexes, un peu grillées. On pourra le savourer à table, par exemple avec une poule faisane, ou le déguster au coin du feu. Une étoile encore pour le 93 qui marie une majorité de pinot (72 % dont 46 % de pinot noir) au chardonnay. Un champagne de repas, évolué mais qui se maintient. Complexe, il associe les fruits mûrs ou compotés à des touches grillées et fait preuve de persistance. Même note enfin pour le brut sans année (80 % des deux pinots à parts égales, 20 % de chardonnay). Fruité (abricot) et empyreumatique, il est puissant et long. (NM)

Marque fondée au XIX e s., associée à Veuve-Clicquot, donc aujourd'hui dans le giron de LVMH. Né des trois cépages champenois, ce 91 —un millésime difficile— a su garder sa jeunesse. Les fruits secs miellés s'imposent tant au nez qu'en bouche, dans un ensemble vif et complexe. Une étoile également pour la Grande Cuvée CharlesVII (150 à 199F), un assemblage proche du précédent (moins de pinot meunier), dans le même style. Un vin en dentelle, écrit un dégustateur. (NM)