Le guide
Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Fondée en 1868, Canard-Duchêne a été reprise par Veuve Clicquot, puis par LVMH et enfin, en 2003, par Alain Thiénot. Lancée en 1968 pour célébrer le centenaire de la maison, la cuvée Charles VII est le champagne de prestige de la gamme. Sa version blanc de noirs assemble 70 % de pinot noir et 30 % de pinot meunier. De fines bulles montent dans la robe jaune soutenu. On découvre ensuite un champagne ample, à la fois riche et élégant, d'une bonne longueur. Sa palette aromatique mêle aux fruits rouges du pinot des notes complexes, un peu grillées. On pourra le savourer à table, par exemple avec une poule faisane, ou le déguster au coin du feu. Une étoile encore pour le 93 qui marie une majorité de pinot (72 % dont 46 % de pinot noir) au chardonnay. Un champagne de repas, évolué mais qui se maintient. Complexe, il associe les fruits mûrs ou compotés à des touches grillées et fait preuve de persistance. Même note enfin pour le brut sans année (80 % des deux pinots à parts égales, 20 % de chardonnay). Fruité (abricot) et empyreumatique, il est puissant et long. (NM)
Détail du vin Canard-duchene
Garde :
-
Production :
25 000 bouteilles
élevage :
12 à 16 mois
température :
08 °C
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