Vin remarquable
coup de cœur
L'avis du Guide Hachette des Vins
Le grand vainqueur de la compétition. Il est signé par un groupement réunissant plusieurs coopératives bourguignonnes et celui-ci provient des Caves de Bailly dans l'Yonne. C'est un pinot noir (90 %) associant 10 % de gamay; la bulle est très fine, parcourant une couleur légèrement oeil-de-perdrix. Le nez est bien évidemment marqué par le fruit rouge et le palais repose sur une excellente acidité qui lui confère équilibre et fraîcheur. Un crémant de caractère. La cave de Bailly élabore également un blanc de blancs Bailly-Lapierre (8 à 11 €) qui obtient une citation.
Détail du vin Blason de bourgogne
Garde :
-
Production :
300 000 bouteilles
élevage :
12 à 16 mois
température :
06 à 08 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Défaut irrémédiable du vin se traduisant par un goût de moisi, de vieux papier, de liège, résultant d’une contamination du bouchon de liège par un composé chimique appelé trichloroanisole (TCA). Des produits de traitement du bois (palettes, charpentes utilisées dans les installations de vinification) peuvent produire des effets analogues.
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