A. SOUTIRAN

Ambonnay Les Crupots

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Les raisins de pinot noir à l'origine de ce vin ont été vendangés dans les années 1988, 1989, 1990, 1994, 1996 et 1998, en un lieu-dit exposé au sud-est: les Crupots. Le vin a été élevé en pièce pendant une période de six à neuf mois. Il résulte de cet assemblage un Ambonnay soutenu, cerise noir. Ce même fruit apparaît au nez comme en bouche, appelant un accord avec un petit gibier.

Détail du vin A. soutiran

Garde :

-

Production :

2 500 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

11 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Coteaux-champenois

la Fiche appellation

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un mot du vin

Poulsard

Cépage noir cultivé dans le Jura et le Bugey. Même vinifié en rouge, il fournit un vin clairet presque rosé, peu tannique, frais et fruité. Seul ou associé au trousseau et au pinot noir, il constitue les vins arbois et les côtes-du-jura rouges. Vinifié en blanc dans l'appellation l'étoile (avec le gamay et le savagnin), il apporte de la rondeur en bouche et une finesse aromatique. Il peut aussi entrer dans la composition des vins de paille et du macvin de la même région. Syn. : ploussard.