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Langoustines rôties au safran

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APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

Corton-charlemagne
La Côte de Beaune
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Montrachet
La Côte de Beaune
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Château-grillet
La vallée du Rhône septentrionale
VOIR LA FICHE
Coteaux-de-l'aubance
Anjou-Saumur
VOIR LA FICHE
Savennières-roche-aux-moines
Anjou-Saumur
VOIR LA FICHE

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Langoustines cuites / crues, Saint Nectaire fermier, condiment citron
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Gambas au curry
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4 pers
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Tirage (liqueur de)

Dans le champagne et les mousseux de méthode traditionnelle, adjonction au vin, au moment de la mise en bouteille (tirage) de sucres et de levures dissous dans du vin. Ces composants provoqueront la seconde fermentation en bouteille aboutissant à la formation de bulles de gaz carbonique.

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