AOC Château-grillet

Au sud de Vienne, sur la rive droite du Rhône, l'appellation château-grillet est un cas rare dans la viticulture française puisqu'elle n'est produite que par un seul domaine. Elle ne connaît en outre que le seul cépage viognier, planté sur d'étroites terrasses. Il faut prendre le temps de humer ce vin, car une bonne aération est nécessaire pour que tous ses parfums se libèrent. Le château-grillet peut se boire jeune, mais acquiert en vieillissant des arômes qui en font un vin idéal sur le poisson.

Caractéristiques de l’AOC Château-grillet

Couleur: blanc

Potentiel de garde: 2 à 10 ans.

Principaux cépages

Viognier

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Comment reconnaitre un Château-grillet ?

Oeil: Château-grillet : Quel œil ?
Le château-grillet a une couleur dorée, aux multiples reflets.

Nez: Château-grillet : Quel nez ?
Lorsqu'il est bu jeune, le château-grillet explose de parfums de fruits frais (abricot, pêche, litchi), de camomille et surtout de violette, ainsi que de fleurs des champs.

Bouche: Château-grillet : Quelle bouche ?
Riche en alcool, faible en acidité, ce vin est très parfumé en bouche et d'une finesse étonnante. L'acidité assez faible du viognier contribue à lui donner du gras et de la rondeur.

Mets vins: Château-grillet : Quel accord mets/vin ?
Poisson (saumon cru mariné), écrevisses, coquilles Saint-Jacques, asperges sauce mousseline, fromages de chèvre.

Service: Château-grillet : à quelle température le servir ?
blanc : 12 à 14 °C

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Les vins d'appellation Château-grillet

CHATEAU-GRILLET

2001

Vallée du Rhône • Château-grillet

blanc tranquille

Guide 2004

Un château-grillet dans sa grande tradition. Chaleureux et très gras, il a besoin d'une bonne aération pour développer une palette très complète d'arômes. A l'ouverture, de l'abricot et de la pêche, puis une pointe de muguet et de fleurs blanches, le tout enrobé dans des notes beurrées. La finale joue sur le citron vert. Un vin qui s'épanouira dans quelques années.

CHATEAU-GRILLET

2000

Vallée du Rhône • Château-grillet

blanc tranquille

Guide 2003

Ce cru monopole fait partie des plus anciens domaines viticoles de France. La situation privilégiée du vignoble en terrasses dominant le Rhône n'est pas étrangère à son charme. Ce millésime est d'une extrême délicatesse. Légèrement floral, il est marqué par des notes de Zan et possède beaucoup de gras. Trop jeune pour être complexe, ce viognier atteindra pleinement son équilibre après quelques années de bouteille; "il est prometteur", confirme le jury.

CHATEAU-GRILLET

1998

Vallée du Rhône • Château-grillet

blanc tranquille

Guide 2001

Un domaine qui fait, avec quelques rares autres crus monopoles, figure d'exception dans le tableau des AOC françaises. Une appellation, une demeure. Dans sa robe pâle, ce vin diffère des millésimes précédents. Encore jeune, il devra attendre pour exprimer plus ouvertement ses arômes. Pourtant, on y décèle déjà de l'élégance à travers les arômes de litchi frais et délicats qui se mêlent à la camomille. La bouche volumineuse pourrait être qualifiée de tannique, mais elle présente un bel équilibre acide-gras, présage du bon devenir de ce 98.