Calamars farcis au riz et sauce tomate

APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

Le piémont du Massif central
Le piémont Pyrénéen
Les appellations régionales de Bordeaux

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un mot du vin

Cuvaison

Période pendant laquelle, après la vendange en rouge, les matières solides restent en contact avec le jus en fermentation dans la cuve. Sa longueur détermine la coloration et la force tannique du vin.