Alexandre Maraval

Installé depuis 1982, Alexandre Maraval vient d'ouvrir dans ses chais un bar à vin et à tapas. Une bonne occasion de découvrir cette cuvée aux notes de fleur de sureau, bien équilibrée en bouche entre le sucre et l'alcool, rafraîchie en finale par une touche acidulée. À découvrir sur une crème brûlée.

Alexandre Maraval produit du muscat de qualité depuis longtemps. Il a étendu son domaine viticole dans les années 1980, en défrichant des garrigues dans le massif de la Gardiole. Aujourd'hui, il exploite 15 ha de vigne et commercialise notamment le vin de la parcelle n°8, aux arômes d'évolution où la liqueur d'orange et la gentiane rivalisent de finesse. L'onctuosité en bouche n'est pas encombrante, toujours bien équilibrée.

Alexandre Maraval, petit-fils du fondateur de ce domaine, présente cette année le vin de la parcelle n° 8. Un exemple de traçabilité pour ce muscat or pâle, au nez de miel de sapin et de fruits confits. Onctueux sans paraître trop liquoreux, il offre un équilibre parfait. Il accompagnera un foie gras entier aux figues chaudes.

La famille Maraval, très honorablement connue dans le petit monde du muscat et régulièrement mentionnée dans le Guide, présente un muscat cette année plein de fraîcheur, presque floral. En bouche, c'est le fruité qui s'exprime, faisant ressortir des arômes du raisin et de fruits exotiques. L'équilibre est parfait. La sucrosité ressentie, associée à une finale minérale, confère une note originale à ce vin élégant, qui conviendrait pour un foie gras aux figues.

Depuis 1880, la famille d'Alexandre Maraval défriche la garrigue pour y planter des vignes. Une belle robe jaune à reflets verts habille ce vin un peu fermé, qui s'ouvre lentement sur des notes d'agrumes et de bourgeons verts. En bouche ces arômes évoluent sur les fruits confits. De l'équilibre, de la fluidité mais aussi une bonne longueur confèrent à ce muscat une originalité certaine.

Un muscat d'âge vénérable à réserver aux amateurs de rancio. Derrière sa robe acajou apparaissent des arômes originaux à caractère oxydatif où cohabitent amande séchée, noix et figue sèche. En bouche, finesse et fraîcheur rivalisent en présence de notes de fleurs séchées et de fruits secs. La finale légère est élégante. Un vin du plus vif intérêt qui peut attendre encore dix ans.

Situé à quelques kilomètres de l'abbaye de Maguelonne, ce domaine familial s'est étendu au cours des ans sur les garrigues environnantes. Il produit un muscat à la robe d'or brillant; le nez finement fruité révèle des nuances de raisin surmûri. La maturité s'exprime également en bouche par des notes de pêche cuite et de sucre brûlé, relevées par une pointe de vivacité.