Cave Pavillon de Bellevue
Appellations
- Médoc
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Informations pratiques
1, rte de Peyressan , 33340 Ordonnac France
05 56 09 04 13
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Cave Pavillon de Bellevue
- rouge tranquille
La cave Pavillon de Bellevue est une antenne de la coopérative Uni-Médoc. Son 2007 associant à parts égales merlot et cabernet-sauvignon est encore un peu marqué au nez par le chêne malgré son élevage court (neuf mois seulement). La finesse de son corps et son expression aromatique complexe (fruits noirs, vanille, cuir, épices, laurier) en font un vin élégant qui sera plaisant sur du gibier d'ici un an ou deux.
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- rouge tranquille
À l'occasion de ce millésime, la cave coopérative d'Ordonnac a fêté ses soixante-dix ans d'existence. Elle présente un vin finement bouqueté mariant les fruits rouges (framboise) et des notes boisées. La rondeur en bouche pourra être appréciée sans attendre, ou dans les deux ou trois ans à venir, lorsque les effets du fût se seront quelque peu estompés.
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- rouge tranquille
Cette cuvée de la cave d'Ordonnac, assemblage de cabernet-sauvignon (60 %) et merlot, se présente dans une livrée rouge profond et limpide. S'inspirant des petits fruits rouges et des épices, le bouquet livre un tableau aromatique d'une réelle intensité. Puis le palais tire d'une extraction parfaitement mesurée une matière suave et généreuse qui s'épanouit longuement. À découvrir sans attendre.
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- rouge tranquille
Elaboré par la cave d'Ordonnac, ce vin d'un grenat intense fait preuve d'originalité par son bouquet qui marie les fruits confits, le café et le bois. Souple, rond et soutenu par des tanins charnus, il pourra être attendu trois ou quatre ans avant d'accompagner des viandes grillées ou une côte de veau.
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- rouge tranquille
Elaboré à la coopérative d'Ordonnac, ce vin sait attirer le regard et le retenir avec sa robe d'un rubis intense. D'abord discret, presque timide, le bouquet exprime ensuite des parfums de fruits rouges frais et d'épices. Ample dès l'attaque, le palais s'appuie sur des tanins soyeux et un bois bien dosé. Retrouvant les mêmes arômes qu'au nez, il laisse sur le souvenir d'un plaisir qui sera parfait d'ici trois ans.
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- rouge tranquille
Signé par la cave d'Ordonnac, ce vin d'une teinte profonde et brillante évolue heureusement tout au long de la dégustation. Si le bouquet privilégie les notes grillées, il sait éviter la monotonie par sa complexité, que le bois enrichit d'un délicat parfum de vanille. C'est une même sensation d'équilibre que procure le palais où la chair assez légère donne un ensemble goûteux.
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- rouge tranquille
Les amateurs d'architecture noteront la réfection des toitures de la coopérative qui a estompé la rigueur du béton armé des années 1950. Encore un peu austères, les tanins de la finale ont besoin de s'arrondir, mais l'ensemble est assez souple et offre de sympathiques notes aromatiques de fruits rouges et de prune.
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