Vignobles Pellé

Au nez, ce joli vin dévoile des arômes floraux, de confiture de mûre, de fruits frais et d'épices. Charnu et ample, il déroule en bouche un jus gourmand, très agréable. Il s'appréciera dans ses jeunes années.

Un vin sur le fruit, dense et persistant, à dominante de merlot, qui plaira au plus grand nombre. À ce niveau de prix, aucune raison d'hésiter, c'est un vin très bien réalisé.

Issue du merlot (70%) et du cabernet-sauvignon, cette cuvée séduit par la finesse de ses arômes de fruits rouges accompagnés de notes florales et épicées. Une attaque souple et tendre ouvre sur un palais suave et soyeux, soutenu par des tanins affinés.

Des sauvignons de 30ans sont à l'origine de ce vin pâle et limpide, ouvert sur des arômes de mangue, de poire, de citron et de menthol. Une belle expression que prolonge une bouche vive, dynamique, soulignée par de beaux amers en finale.

Le merlot et les deux cabernets composent un vin sombre, qui s'ouvre sur les fruits rouges et les épices douces. La bouche offre du volume, du gras et une bonne longueur autour de tanins fondus.

Denis Pellé a élaboré un joli bordeaux sur le fruit, sur le cassis notamment, agrémenté à l'olfaction d'une touche beurrée. En bouche, le vin se fait souple, rond, charnu, avec de la fraîcheur en soutien et une finale un peu plus chaleureuse. Une bouteille à boire dans sa jeunesse.

Denis Pellé signe un blanc sec 100% sauvignon bien typé: robe or pâle, nez discret mais plaisant d'agrumes et de fleurs blanches, bouche vive, nette et citronnée. Un vin tout indiqué pour les fruits de mer. Le liquoreux 2011 (5 à 8€; 3600b.), 100% sémillon, est également cité pour sa finesse et son équilibre douceur-fraîcheur.

Situé à 5 mn de la cité médiévale de Saint-Macaire, le château de Jayle, dirigé par Denis Pellé depuis 1991, se transmet depuis plus de cinq générations. Il a développé des structures d'accueil et vous pourrez y déguster ce saint-macaire d'un jaune soutenu, au bouquet de fruits exotiques et de bourgeon de cassis. Arômes que l'on retrouve dans une bouche ample, marquée par une note boisée héritée de son élevage en fût d'acacia. Bien structuré, c'est un vin de repas qui accompagnera un poisson ou une viande blanche.

Cette propriété possède tous les atouts pour répondre aux attentes des oenotouristes: chambres d'hôtes, salle de réception, halte camping-cars, organisation de visites guidées et de repas à thème... et en prime, un bordeaux 2008 de qualité. Au nez, celui-ci livre des parfums de fruits noirs et rouges aux nuances épicées. L'attaque souple et ample s'ouvre sur une matière équilibrée aux saveurs fruitées agrémentées d'une pointe de chocolat. Un vin friand, prêt à boire.

Ici, on pratique l'oenotourisme. Vous serez accueilli les bras ouverts toute l'année dans une des quatre chambres d'hôtes. Des visites guidées et des initiations à la vigne et au vin vous seront proposées. L'occasion de découvrir ce rosé merlot et cabernet à parts égales, au nez bondissant, fruité et floral. Un vin qui ne manque ni de corps, ni de vivacité, ni d'équilibre, marqué par un agréable retour aromatique. Tournedos d'agneau, lomos de porc sur la braise et salades variées, vous avez le choix.

Cette propriété, située au bord du canal latéral de La Garonne, propose de nombreuses activités oenotouristiques. Si vous y séjournez, pensez à déguster cet excellent 2007, à la robe jaune paille brillante, dont le bouquet élégant révèle à l'agitation des notes d'agrume et de raisin mûrs. L'équilibre de l'assemblage entre sémillon et sauvignon se retrouve en bouche, qui allie la rondeur de l'un à la fraîcheur citronnée de l'autre. À boire ces prochaines années.

Lors d'une promenade en bateau sur le canal latéral de la Garonne, arrêtez-vous au village de Saint-Martin-de-Sescas pour visiter le château des Ancres et, peut-être même, y faire halte quelques jours. Vous y dégusterez ce 2005 frangé de violine, à forte teneur en cabernets, qui dispense des senteurs de fruits noirs, de grillé et de réglisse. Souple en attaque, il emplit le palais de sa chair ample et friande, fruitée. Les tanins font patte de velours et la finale persiste sur le fruit. Une vinification respectueuse du raisin. Le Château de Jayle 2005 (5 à 8 €), fruité, rond et équilibré, est cité.

Situé au bord du canal latéral de la Garonne, Saint-Martin-de-Sescas permet de longues promenades, et les églises des villages alentour méritent votre visite. Ne manquez pas ce domaine familial et son liquoreux (92g/l de sucres résiduels) issu du seul sémillon. Limpide et doré, il affiche un nez de miel et de fruits confits, la bouche joue sur l'abricot dans un équilibre frais et satisfaisant. A servir dans trois ans.