Le Clos de Paulilles
Appellations
- Banyuls
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Informations pratiques
Baie de Paulilles , 66660 Port-Vendres France
+33 4 68 98 07 58
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Le Clos de Paulilles
- rouge tranquille
En 2013, ce vaste vignoble d'un seul tenant, qui appartint aux Pams, a été vendu à la famille Cazes, elle-même dans le giron de la société Advini (ex-Jeanjean). Implanté dans une anse marine abritée de la tramontane, ce haut lieu de la Côte Vermeille, offrant au visiteur son restaurant les pieds dans l'eau, porte l'empreinte des trente-cinq ans de présence de la famille Dauré, l'ancien propriétaire. Après trente mois en bonbonnes exposées au soleil, son banyuls traditionnel a pris un ton ambré. Ses arômes de petits fruits rouges ont cédé le pas à des notes de fruits secs et de rancio, avec une senteur de noix typique. L'ensemble s'est enrichi d'arômes de tabac, de torréfaction et d'une belle acidité. On choisira pour l'accompagner, un dessert au moka, à moins que l'on ne préfère l'accord traditionnel avec café et/ou cigare.
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