Château Fonsalade
Une vieille propriété située au pied de la Montagne Noire, qui fut longtemps une halte pour les pèlerins empruntant la voie d'Arles vers Saint-Jacques-de-Compostelle. Aujourd'hui : un domaine de 33 ha en coteaux, sur une mosaïque de terroirs, entre plaine et coteaux, au cœur de l'appellation saint-chinian. Propriété de Julien Peltier depuis 2008, l'exploitation a été rachetée en 2014 par Cédric Barbé.
Appellations
- Saint-chinian
NOS VINS SIMILAIRES
Informations pratiques
Fonsalade , 34490 Causses-et-Veyran France
+33 6 13 90 94 94
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
NOS VINS SIMILAIRES
Les vins du vigneron Château Fonsalade
- rouge tranquille
Une cuvée vinifiée en cuve avec l'objectif d'extraire le fruit et la souplesse. C'est réussi sur la foi de ce nez chaleureusement fruité, mâtiné d'épices et de sous-bois, et de cette bouche ronde, bien du sud, aux tanins doux qui offre en finale la déclinaison aromatique du carignan (dominant). Simplement bon.
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- rouge tranquille
Ce 2015 montre encore des reflets violets. Il séduit d'emblée par la complexité et la finesse de ses arômes: les notes épicées, grillées et torréfiées de l'élevage se mêlent harmonieusement à des senteurs de mûre et de réglisse. Au palais, le vin conserve toute sa jeunesse et sa puissance. On y retrouve un boisé cacaoté élégant; les tanins, encore très présents mais enrobés, mettent en valeur une belle rondeur. Une finale longue et savoureuse, relevée de poivre noir, conclut la dégustation. Un vin remarquable, encore en devenir.
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- rouge tranquille
élevé dix-huit mois dans le bois, un vin gras, rond, équilibré et long, aux arômes de fruits noirs compotés, de garrigue et de pruneau, associés en bouche à une pointe de vanille. Un réel potentiel.
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- rouge tranquille
Julien Peltier a pris en 2008 les rênes de ce domaine, l'un des plus anciens de l'appellation, situé dans son extrême partie nord-est. Avec cette cuvée, il a su extraire le meilleur de vieilles vignes de grenache et de syrah (20%) enracinées sur des sols de calcaires et de galets roulés. La robe est d'un éclatant pourpre profond et brillant. Une riche palette se déploie à l'aération: baies rouges et noires (groseille et cassis), senteurs de garrigue et de ciste, olive noire, puis épices douces et noix. La bouche, ample et charnue, s'adosse à des tanins encore jeunes et prometteurs, et s'étire en une longue finale aux accents grillés et réglissés. Un ensemble remarquable dont il faudra atténuer la fougue par un gibier en sauce ou par quelques années de patience, ou les deux.
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Les autres vignerons de l'appellation
