Champagne Delouvin-Bagnost

Vendangé en 2018, ce meunier n'a pas eu besoin de sucre ajouté après le dégorgement. Il libère avec générosité tout le fruité du cépage, évocateur d'abricot et autres fruits d'été à noyau, assorti d'une note miellée. Le fruit jaune règne aussi en bouche, qui montre en finale une nervosité soulignée par la vinification (sans «malo») et par l'absence de dosage.

Meunier (70%), pinot noir et chardonnay composent ce rosé saumon clair, au nez intense et tonique, entre petits fruits rouges acidulés et notes mentholées. Ce fruité se prolonge en bouche, souligné par une acidité fringante qui étire la finale et laisse une impression de finesse. Agréable à l'apéritif, ce rosé pourra passer à table.

Un brut millésimé 2014 généreux et gourmand, dominé par les pinots (85%, meunier surtout) qui ont pourtant dû affronter un été frais. Sa robe or jaune, son nez sur les agrumes, enrichi à l'aération de notes de fruits secs et de tarte Tatin, sa bouche ample et fruitée, partagée entre la suavité de la mirabelle et les sensations acidulées de la compote de quetsches reflètent le cépage majoritaire. Un champagne «confortable», d'une rondeur renforcée par le dosage, tonifié par une fraîcheur sous-jacente.

Une nouvelle version de ce brut sans année, née des vendanges 2013 et 2012. Le meunier (70%, avec le pinot noir et le chardonnay en complément) donne le ton de ce champagne or jaune, vineux, de bonne longueur, aux arômes fruités et évolués de prune et de pomme compotée.

Le meunier majoritaire (70%, avec les deux autres cépages en appoint, des raisins des récoltes 2011 et 2010) donne à ce brut une robe dorée, des arômes complexes, agréablement évolués (fruits confits, miel, épices douces) et une bouche à l'unisson du nez, ronde et puissante, vivifiée par une longue finale acidulée.

Une cuvée portant la marque du meunier (70%, complété par les deux autres cépages champenois) dans sa robe dorée, dans son nez aux nuances de fruits jaunes et de fruits exotiques et dans sa bouche puissante, ronde et miellée, sur la pomme cuite, fraîche en attaque et teintée en finale d'une légère amertume.

Le meunier, présent à hauteur de 70% dans l'assemblage, s'exprime harmonieusement dans ce brut fruité au nez comme en bouche, séduisant par sa fraîcheur et son dosage très discret. Pour l'apéritif comme pour la table.

Déjà vignerons au XVIIes., les Delouvin ont vendu leurs premières bouteilles dans les années 1930. Installé en 2005, Jérôme Delouvin est à la tête de 8ha de vignes dans la vallée de la Marne. Issu des trois cépages champenois récoltés en 2008, son brut Tradition privilégie le meunier (70%). Il permet au domaine de faire son entrée dans le Guide par la grande porte. Les dégustateurs louent la grande finesse de ce vin, ses senteurs de fleurs, de fruits exotiques et de pâtisserie, son équilibre et sa rémanence. Un superbe champagne de repas, à servir avec des saint-jacques ou du poisson en sauce. Quant à la cuvée LouisV (20 à 30€; 2500b.), de la vendange 2009, elle assemble les trois cépages par tiers. Ses arômes d'agrumes et de fruits blancs, son équilibre entre fraîcheur et vinosité lui valent une étoile. (RM)