Daniel Pétré et Fils

Cépage roi de la Côte des Bar, le pinot noir règne sans partage sur cette cuvée millésimée issue d'une seule parcelle de 3ha de vieilles vignes et… vinifiée en musique. Un 2018 appréciable par ses arômes (acacia et fruits blancs tels que la poire et le coing, pâte d'amande, réglisse en finale), mis en valeur par une belle tension. Son dosage en extra-brut lui donne un caractère énergique.

Un millésime solaire favorable au pinot noir, qui a macéré pour donner naissance à ce rosé discrètement floral et fruité, légèrement confituré, onctueux, à la fois puissant et élégant, assez étoffé pour accompagner un repas.

Si le récoltant se flatte de vinifier en musique ce brut issu du terroir Sur Mont Coppée, la principale originalité de cette cuvée est sa composition: pas une goutte de chardonnay n'entre dans ce «blanc de blancs» atypique, en effet. Présent dans la Côte des Bar, le pinot blanc (40%) est complété par le pinot gris (33%), le petit meslier (19%) et par l'arbanne, cépages autorisés mais oubliés. Discret dans son expression aromatique, miellé et meringué en finale, c'est un champagne structuré, de belle longueur.

Étienne Pétré revendique la qualité de «vigneron artisan». Il introduit la musique dans l'élaboration de ses vins et n'hésite pas à vinifier des cépages anciens, comme dans cette cuvée les pinot blanc (40%), pinot gris (33%), petit meslier (19%) et arbanne issus d'un lieu-dit. Autre originalité, le millésime, un 2018 (belle année), tout juste sorti de cave, après les 3 ans requis pour un millésimé. Un blanc de blancs «atypique», juvénile dans son expression (fleurs blanches, amande verte, agrumes, fruits blancs, fruits exotiques, beurre léger), frais et aromatique au palais, à la finale saline.

Complété par le pinot noir (31%) et par le chardonnay (21%), le meunier est très présent (48%) dans cette cuvée, ce qui n'est pas si fréquent dans la Côte des Bar. Il est vrai que la famille cultive 7cépages. Construit sur la récolte 2016, ce brut sans année au nez léger et minéral s'ouvre sur les agrumes et les fruits blancs. Après une attaque vive, il déploie de belles rondeurs sur des notes suaves de fruits compotés, de cerise et de fruits secs.

Pas de bois, mais un séjour de quatre ans en cuve pour ce ratafia d'une simplicité de bon aloi, séduisant par ses notes de jus de raisin, de poire, de pâte de fruits blancs soulignés par une belle acidité.

Les trois cépages champenois à parité sont à l'oeuvre dans cette cuvée au nez raffiné, mêlant fleurs blanches, vanille, crème, citron et brioche. En bouche, ce millésimé conjugue vinosité et fraîcheur. Sa finale de belle longueur laisse une impression d'élégance.

D'un rose légèrement ambré, ce rosé offre un nez gourmand sur les fruits rouges (fraise) et le cassis, et ne déçoit pas en bouche. Intense, ample, généreux et friand, il révèle un équilibre joliment serein et sa longueur enrichit son attrait: une belle étoile.

Daniel, Vincent et Marie-Christine Pétré exploitent un vignoble de 18ha dans la Côte des Bar. L'élaboration de leurs cuvées est confiée au savoir-faire du Centre vinicole de la Champagne à Chouilly. Celle-ci est un blanc de blancs au nez de fruits blancs frais. La bouche intense allie une fraîcheur agréable et des arômes briochés. (RC)

"Aux beaux jours, Auguste Renoir se réfugiait à Essoyes, dans l'Aube. Nombre de ses oeuvres furent inspirées par les paysages de cette contrée et par ses habitants. En suivant ses traces sur les coteaux environnants, on pourra passer devant une vigne des Pétré. Installés à quelques kilomètres de là, ces récoltants cultivent depuis sept générations un vignoble qui couvre aujourd'hui 12 ha. Ils font leur entrée dans le Guide avec ce remarquable rosé, assemblage dominé par les noirs (60 % pinot, 30 % meunier) issus de la récolte 2007. Avec sa robe saumonée aux reflets orangés, son nez d'orange confite qui se prolonge dans une bouche ample, vive et longue, ce champagne aura beaucoup de succès, notamment sur des desserts aux fruits rouges. La cuvée Vieilles Vignes 2004 (20 à 30 €; 1 500 b.), issue des trois cépages champenois à égalité, reçoit une étoile pour son nez intense, sa droiture et son équilibre. (RC)"