Champagne Didier-Ducos

Vieilli 4ans sur lattes, ce blanc de blancs provient de la première parcelle plantée en chardonnay par la famille, il y a près de 40ans. D'une fraîcheur tonique, le nez se partage entre citron vert et pamplemousse. Quant au palais, il brille par sa complexité, avec ses arômes de fleurs blanches, d'agrumes, d'ananas frais, de mangue et de melon, et sa touche toastée. Sa rondeur onctueuse est équilibrée en finale par un côté salin et par la légère amertume des agrumes.

Issu d'un cépage choyé par le domaine, laissé 4ans en cave, un blanc de noirs structuré, frais et long, aux arômes de fruits secs traduisant une certaine évolution.

Elle a changé de nom, mais pas de composition, cette cuvée rose tuilée, assemblage des 3 cépages champenois (chardonnay 60%, pinot noir 30%, le solde en meunier), aux arômes de fruits rouges légèrement briochés. La forte proportion de blancs lui lègue une belle vivacité qui fera merveille à l'apéritif ou sur des fruits rouges acidulés.

L'Ablutien? Originaire de Saint-Martin-d'Ablois, où ce domaine a son siège. Le meunier, majoritaire dans ce village, l'est aussi dans ce brut sans année (80%), les 2 autres cépages champenois faisant l'appoint. Or jaune, un champagne flatteur grâce à son expression assez complexe, entre fruits blancs, groseille et épices, en harmonie avec un palais souple en attaque et acidulé en finale.

Soixante pour cent de chardonnay et 40% de pinots (noir surtout) composent cette cuvée à la robe tendre, qui s'ouvre à l'aération sur des parfums francs, floraux et fruités. Tonique en attaque, ce rosé apparaît un peu rectiligne, mais il laisse une impression d'élégance. Le fruit rouge s'affirme en finale.

hommage est rendu au cépage meunier avec cette cuvée généreuse, fruitée et fraîche, mêlant au nez beurre, citron et fruits jaunes.

Composé d'une majorité de meunier (80%), ce vin présente une attaque franche, suivie d'une belle acidité et d'une agréable finale miellée.

Un pur meunier une fois de plus remarqué. Une cuvée équilibrée, d'une belle fraîcheur, aux arômes de tilleul et de thé.

Un pur meunier qui s'affiche sur l'étiquette, la chose se voit de plus en plus. Celui-ci dévoile un nez beurré et floral. La bouche équilibrée aux arômes de fruits secs et cuits témoigne d'une belle évolution. (RM)

Ce domaine a été fondé après la dernière guerre par Adrien Didier et Yvonne Ducos, les grands-parents de Nicolas Didier, qui conduit l'exploitation avec Clotilde depuis les années 2000. L'Ablutien? Comprenez: «de Saint-Martin-d'Ablois». C'est dans ce village des coteaux sud d'Épernay que sont établis ces récoltants, et l'assemblage de leur cuvée reflète l'encépagement de la commune: beaucoup de meunier (80%), un peu de chardonnay (15%) et un soupçon de pinot noir. Il en résulte un champagne or soutenu, très fruité, puissant et long, et mâtiné de notes fumées et grillées. Une bouteille de caractère destinée au repas. (RM)

Un nouveau nom dans le Guide, mais la propriété n’est pas née d’hier. Elle a été créée en 1948 par Adrien Didier et Yvonne Ducos, les grands-parents de Nicolas Didier. Ce dernier a repris en 2002 les rênes de l’exploitation qui compte 8 ha de vignes implantées sur les coteaux sud d’Épernay et qui produit 60 000 bouteilles par an. Son rosé assemble 60 % de raisins blancs et 40 % de raisins noirs (dont 30 % de pinot noir) de la vendange 2008. La robe est saumon clair, le nez bien ouvert apparaît dominé par la framboise et la cerise à l’eau-de-vie. Après une attaque franche, la bouche évolue sur des arômes persistants de fruits frais. Un champagne très flatteur. (RM)