Pierre Brocard
Appellations
- Champagne
Informations pratiques
10, chemin du Bruyant , 10110 Celles-sur-Ource France
+33 3 25 38 55 05
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins du vigneron Pierre Brocard
- blanc effervescent
Installée à Celles-sur-Ource, dans l'Aube, la famille Brocard se flatte d'être dans la viticulture depuis le XIes. Pierre et son fils Thibault exploitent un vignoble de 8ha qu'ils font découvrir au volant de véhicules militaires américains de la seconde guerre mondiale. Limited Edition blended? L'édition est effectivement limitée pour cet assemblage mi-pinot noir mi-chardonnay. Après fermentation alcoolique en cuve, le vin est entonné en fûts neufs où il effectue sa fermentation malolactique et séjourne huit mois. Il en résulte un nez intense, fruité et empyreumatique, sur la pomme mûre, la mirabelle, la griotte, l'amande, le raisin sec, le pain grillé... Dans le même registre, la bouche se montre vineuse, marquée par une légère amertume et une certaine vivacité en finale. Un champagne séduisant, riche et complexe, qui trouvera naturellement sa place à table. (NM)
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- blanc effervescent
"Créé en 1932, ce domaine aubois de 8 ha est conduit depuis 1978 par Pierre Brocard et son fils Thibaud. Il a son siège à Celles-sur-Ource, commune proche de Bar-sur-Seine. Très remarquée l'an dernier, sa cuvée Tradition ne démérite pas. L'assemblage ne varie pas (80 % de pinot noir et 20 % de chardonnay); seules diffèrent les années de récoltes (ici, 2010 à 2008). La couleur jaune doré de la robe et le nez de coing, de beurre et de brioche traduisent une belle évolution. L'attaque souple précède une bouche ample, généreuse et mûre: un champagne de repas, à déboucher dès maintenant. (NM)"
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- blanc effervescent
Ce récoltant-manipulant installé à Celles-sur-Ource (Aube) exploite 5 ha de vignes. Produit des années 2007 à 2005, sa cuvée Tradition est dominée par le pinot noir (80 %), complété par le chardonnay. Finesse et élégance caractérisent ce champagne délicatement floral et fruité au nez. Un fruité qui se prolonge dans une bouche franche, équilibrée, de bonne longueur. On pourra déboucher cette bouteille à l’apéritif et la finir en entrée. (RM)
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