Domaine sylvie Spielmann
Appellations
- Alsace grand cru
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Informations pratiques
2, rte de Thannenkirch , 68750 Bergheim France
03 89 73 35 95
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Domaine sylvie Spielmann
- blanc tranquille
Sylvie Spielmann dirige le domaine familial qu'elle conduit en bio. Ses aïeux, durant un siècle, ont exploité la marne à gypse de la colline du Grasberg. Cette roche, qui forme le substrat de la propriété, engendre des vins de garde. Avec ce 2001, on peut voir leur excellente capacité d'évolution. Jaune d'or brillant, ce gewurztraminer décline une palette d'arômes complexe et intense: on y décèle la rose et les épices, alliés à des nuances de surmaturation (fruits confits). On retrouve ces mêmes accents dans un palais suave et doux à l'attaque, puissant et ample, équilibré par une belle acidité qui rafraîchit la finale. Riche et harmonieux, ce vin est prêt pour les prochaines fêtes. (Sucres résiduels: 36 g/l.)
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- blanc tranquille
Les Spielmann ont d'abord tiré parti du sous-sol de Bergheim, en exploitant des carrières de gypse. Sylvie Spielmann a choisi la vigne. Stages en Champagne, en Bourgogne, en Australie, en Californie, elle connaît son monde viticole, l'ancien et le nouveau. A la tête de son domaine (8 ha) depuis 1988, elle détient plusieurs parcelles en grand cru, notamment en Altenberg de Bergheim, terroir qui couvre un coteau entre 220 et 320 m d'altitude. Le millésime 2000 lui a donné l'occasion d'élaborer un superbe gewurztraminer. La couleur jaune d'or annonce la palette aromatique, faite de notes de surmaturation (coing), de fruit de la Passion et de litchi. A la fois intenses et tout en finesse, ces nuances confites et exotiques s'épanouissent au palais, sur un corps ample, puissant et volumineux, jusqu'à la longue finale épicée à souhait. De la richesse et de l'éclat. (Sucres résiduels: 61 g/l.)
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- blanc tranquille
Sylvie Spielmann élabore ses vins avec une grande sensibilité. Une partie des 8ha de son domaine est située sur le Kanzlerberg, et elle a fait une spécialité de ce grand cru, le plus restreint qui ait été délimité en Alsace. Tourné vers le sud et le sud-ouest, ce terroir proche de Bergheim est remarquable par la présence de gypse, mêlé à des marnes grises et noires et à du calcaire. Il a produit un gewurztraminer jaune aux brillants reflets dorés et déjà intensément épicé au nez. Riche et charpenté, ce vin s'ouvre rapidement sur des arômes complexes de fruits confits agrémentés de nuances d'agrumes qui contribuent à sa fraîcheur. Les épices captivent les papilles en finale. Un ensemble très plaisant qui pourrait s'accorder à des spécialités alsaciennes à base de cannelle. (Sucres résiduels: 36g/l.)
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- blanc tranquille
Petit par sa surface mais grand par son potentiel d'expression, le Kanzlerberg est un joyau situé sur le ban de Bergheim en exposition sud sud-ouest. Sylvie Spielmann exploite une parcelle sur ce terroir. Jaune brillant, son gewurztraminer, d'abord fermé, s'ouvre ensuite sur des notes complexes de fruits et de fleurs. Le palais débute tout en souplesse. Sa vivacité délicate lui communique une bonne longueur sur une nuance un peu plus austère due à la grande jeunesse du vin. A attendre encore. (Sucres résiduels: 24,4g/l.)
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