Domaine Olivier de Serres
Appellations
- IGP Coteaux de l'Ardèche
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Informations pratiques
Ferme du Pradel , 7170 Mirabel France
04 75 36 74 37
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Domaine Olivier de Serres
- rouge tranquille
Ce domaine fut la propriété d'Olivier de Serres (1539-1619), natif de Villeneuve-de-Berg et père de l'agronomie moderne, et le théâtre de nombre de ses expérimentations; un héritage que perpétue aujourd'hui le lycée agricole d'Aubenas. Au programme cette année, une belle cuvée mi-merlot mi-cabernet-sauvignon. Le nez riche, complexe et gourmand évoque les fruits rouges, le pruneau, la truffe et les épices, avec quelques nuances animales. La bouche souple, ronde et bien structurée se montre encore un brin austère en finale. Un an ou deux en cave, et cette bouteille sera prête à passer à table.
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