Louis Latour

Latour dans ses oeuvres ardéchoises, cela donne souvent du bon. C'est encore le cas ici, avec un vin intense et complexe (pain d'épice, beurre, fleurs et fruits blancs), ample, gras et rond, souligné par une fraîcheur qui va bien. En un mot, équilibré.

Cette célèbre maison de négoce bourguignonne (fondée en 1797) s'est installée en Ardèche en 1979, le chardonnay dans ses bagages, dont elle a débuté l'implantation dans l'ampélographie locale. Le chardonnay ardéchois de Latour est désormais bien établi dans le paysage local, comme dans ces pages. Ici, une version 2013 aux accents… bourguignons. Nez vanillé, beurré et floral, avec quelques notes d'agrumes en appoint. Palais gras, ample et boisé avec élégance (pain toasté). Un vin racé et de bonne garde.

Voici la version ardéchoise du chardonnay selon Louis Latour, négociant réputé de la Côte de Beaune, installé de longue date dans cette région (1979) et à l'origine de l'introduction de ce grand cépage bourguignon dans l'ampélographie locale. Ici, un 2011 vinifié et élevé en fût de chêne, qui prend logiquement des accents vanillés et grillés à l'olfaction, mais aussi de beurre frais et de fruits secs. Tout aussi boisée, avec la même élégance, la bouche se révèle ample, fraîche, dense et longue. Un ensemble des plus harmonieux, à déguster dans deux ans sur une poularde à la crème.

Cette célèbre maison de négoce bourguignonne s'est installée en Ardèche en 1979, le chardonnay dans ses bagages. Ici, un vin fort plaisant, finement bouqueté sur le beurre frais et le tilleul, rond, ample, gras et long en bouche, une pointe de vivacité venant égayer la finale. À boire sur une viande blanche ou sur un poisson en sauce.

La célèbre maison bourguigonne a, depuis 1979, étendu son activité jusqu'en Ardèche, où elle a constitué un vignoble planté de chardonnay, cépage alors inconnu dans l'ampélographie locale. Ces pages ont plus d'une fois reproduit les étiquettes de ses vins de pays, notamment dans l'édition précédente. Élevé en cuve, ce 2008 est de très belle facture: robe gracieuse d'un jaune doré nuancé de vert; nez floral et miellé; palais puissant, ample, long et très aromatique (fleur et pêche blanches). Pour accompagner un poisson en sauce dès aujourd'hui.

Alba-la-Romaine... Les vestiges de la Pax Romana y côtoient la modernité de la maison bourguignonne Louis Latour, entichée de l'Ardèche depuis plus d'un quart de siècle au point d'y avoir planté le noble chardonnay sur plus de 350 ha. L'assemblage avec le viognier a donné ce Duet 2004, dont la vinification irréprochable privilégie la finesse. Sous une parure d'or léger aux reflets émeraude, le nez intense exprime les fleurs blanches (acacia, genêt) et des notes de pain grillé. Long, équilibré, gras en bouche, ce vin se plaira à courtiser un turbot à la crème. Du même producteur, le Grand Ardèche chardonnay 2004 aux saveurs toastées, au boisé vanillé, élégamment fondu, décroche lui aussi deux étoiles.

La célèbre maison bourguignonne Louis Latour s'est implantée au coeur de l'Ardèche en 1979 pour produire des vins de pays haut de gamme. Ce Duet 2003 jaune d'or aux légers reflets verts est un cocktail de subtiles notes de vanille, de miel, d'épice et de beurre. La bouche se révèle d'une belle complexité, par ses nuances de pêche jaune, de caramel et de miel. Puissant et gras, il se dégustera sur des noisettes de bar farci ou un corail de Saint-Jacques.

La célèbre maison bourguignonne Louis Latour a misé en 1979 sur l'Ardèche pour produire des vins de pays de chardonnay haut de gamme. Pari réussi grâce à un savoir-faire indéniable. Quelle richesse dans ce Grand Ardèche élevé dix mois en fût de chêne. Le nez puissant, fin et élégant, offre des notes subtiles d'épices, de vanille, de fruits exotiques et de miel. Ce vin racé, puissant et gras, saura attendre deux ans avant d'être dégusté avec un feuilleté de blanc de turbot ou des volailles rôties.

La maison Louis Latour, fondée à Beaune en 1797, a voulu perpétuer la tradition d'élevage des vins sur une autre terre d'accueil, l'Ardèche. Vinifié en fût de chêne, le millésime 2000 est très réussi. Finesse des arômes de fruits secs et de vanille, puissance de la bouche onctueuse et expressive, tout contribue à en faire un très grand vin. A servir en apéritif ou avec des poissons blancs.

La maison Louis Latour fondée à Beaune en 1797, installée sur les terres ardéchoises depuis 1979, produit des vins qui séduisent régulièrement les dégustateurs. Le millésime 98 a une couleur soutenue avec des nuances dorées, un nez puissant, marqué par des notes vanillées, minérales, suivi d'une bouche harmonieuse et ample. Il n'est pas sans rappeler certains grands vins.