Scavv des vignerons de Fitou-La Palme
Appellations
- Muscat-de-rivesaltes
- Fitou
Informations pratiques
39, avenue de la Mer , 11480 La Palme France
04 68 48 15 17
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins du vigneron Scavv des vignerons de Fitou-La Palme
- blanc tranquille
Proche de la Méditerranée, le terroir est constitué de sols argilo-calcaires. Le muscat à petits grains s'y exprime avec fraîcheur, sur des notes de fruits exotiques, de pomelo et de buis. La pointe de vivacité en bouche se marie parfaitement avec l'onctuosité de la chair, lui donnant un côté aérien. Pour une salade de fruits frais ou un sorbet.
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- blanc tranquille
À deux pas de la Méditerranée, les coteaux caillouteux chauffés par le soleil ont permis au muscat de mûrir pour donner ce savoureux vin. Une robe jaune pâle aux reflets verts annonce la fraîcheur des arômes: pamplemousse, citron, bourgeon de cassis et une pointe de verveine. En bouche, l'attaque est souple, sur des nuances d'agrumes, avant qu'une délicate vivacité vienne contribuer à l'équilibre de cette bouteille à ouvrir sur un roquefort.
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- rouge tranquille
Entre étang et collines, Lapalme regarde son vignoble s'étirer vers le sud pour se gorger de soleil à l'abri du vent. La robe de ce 2005 est noire et ses arômes parlent de torréfaction, de café et de fruits rouges bien mûrs. La bouche est chaleureuse, intense et structurée, marquée par un boisé puissant. Un fitou méditerranéen qui appelle le gibier.
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Lorsque l'on imagine Fitou, vient à l'esprit l'image de collines calcaires plongeant vers la mer sous un ciel bleu azur bien dégagé par Éole, le dieu grec des vents. Gênant pour le sable des plages, il est l'allié des vignerons et fournit désormais l'énergie du futur avec ces grands moulins à vent qui ne fleurissent pas ici par hasard. À deux doigts du coup de coeur, ce vin grenat profond offre des senteurs caractéristiques de sous-bois, de fruits mûrs et un soupçon de venaison. Ample, gras, empreint de sucrosité, remarquable d'équilibre, il allie une superbe structure aux tanins savoureux à une chair fruitée et fondue à souhait.
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- rouge tranquille
Coiffé de ses éoliennes, le vieux village semble partir à l'assaut de son fantomatique château avec caves et maisons au coude à coude dans l'unique rue. D'une robe rubis profond, ce fitou assez sauvage a des senteurs de vendange et de cerise mûre. D'une belle nature et d'une grande fraîcheur, la bouche repose sur des tanins de qualité entourés de notes de pruneau à l'eau-de-vie. Ce vin est déjà prêt pour une grillade.
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- rouge tranquille
Désormais dominé par de grandes éoliennes blanches qui tournent sous le ciel bleu, le village de Fitou témoigne bien qu'ici, c'est avec le soleil et le vent que la vigne doit composer. Pas étonnant de retrouver dans le Roc Nègre la forte présence des cépages traditionnels (carignan et grenache) aux accents de garrigue dans une robe rouge profond. C'est le fitou typique, solide, ample tout entier sur le fruit écrasé de soleil. Viande rouge ou gibier l'attendent. Cité également, un traditionnel Terre natale 2000.
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- rouge tranquille
Savoir s'arrêter, prendre le temps de se perdre parmi les petites routes qui, du village, serpentent hardimment dans les collines minérales des Corbières, c'est découvrir un décor unique et comprendre le fitou. Très soutenu, celui-ci se présente avec des senteurs d'épices, de lentisque et le grillé très fin du mourvèdre. Fondu mais ample, bien équilibré quoique chaleureux, il est vraiment typique du fitou.
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