Thomas Broyer

Les lecteurs connaissent bien ce domaine, régulièrement sélectionné pour ses juliénas. Bernard Broyer signe un 2009 de belle facture, qui mêle cassis et violette au nez. La bouche? De la chair, du volume, des tanins doux, de la persistance. Bref, une bouteille harmonieuse, apte à une garde de deux ou trois ans.

Les deux tiers de cette exploitation de 9 ha sont constitués de vignes de plus de soixante-dix ans. Elles sont à l’origine de cette cuvée rouge foncé aux parfums intenses de fruits noirs. La bouche aux notes de cassis et de fruits rouges se montre charpentée et vive. Un vin prêt à passer à table.

Créé dans les années 1930 par le grand-père de l'épouse de Bernard Broyer, le domaine s'étend aujourd'hui sur 9,5 ha. Des parcelles de vieilles vignes sont à l'origine de ce vin grenat profond aux parfums intenses et complexes de fruits rouges confits relevés d'épices. L'attaque ample révèle une matière charnue aux tanins puissants, encore jeunes, et des arômes de fruits mûrs. Très structuré et concentré, ce juliénas affiche un réel potentiel. On l'attendra un à deux ans. De la même exploitation, le chénas 2005 a été cité.

Les raisins de vignes de soixante-quinze ans ont fini leur fermentation en pièces. L'élevage en fût, après leur assemblage, a duré douze mois. Le résultat? Un vin rouge pivoine soutenu aux parfums intenses de fruits noirs, avec des nuances boisées, de vanille, de grillé et de café. Après une attaque fraîche, on découvre une matière riche, ronde, aux tanins plutôt souples. Bien fruité, charnu et puissant, ce 2003 a encore de la réserve: il pourra attendre deux à trois ans.

Des vignes de soixante-cinq ans implantées sur des terrains argileux sont à l'origine de cette cuvée grenat aux parfums assez puissants de cassis, de griotte et d'épices. Onctueux, corsé et équilibré, c'est un vin flatteur à boire dans l'année. Le chénas 2003 de l'exploitation a également été cité.

Né de vignes de soixante ans et élevé pendant huit mois dans des foudres de bois, ce vin pourpre limpide à reflets violacés livre de légères nuances de fruits rouges avec une pointe de kirsch. En bouche, minéralité et fruité se côtoient. Agréable et bien équilibrée, cette bouteille destinée à une volaille est faite pour la garde. Deux à trois ans sont à sa portée.

Le domaine appartenait au grand-père de l'épouse de Bernard Broyer. Cette année, le chénas 2000 a été cité et ce juliénas reçoit une étoile: sa robe rubis foncé a été très appréciée comme ses frais parfums de raisin et de groseille mêlés à des nuances de pivoine et de poivre. Après une attaque franche sur le fruit et la chair, la bouche se montre bien structurée. L'évolution des jeunes tanins est prometteuse. Ce vin capiteux au très beau potentiel est à attendre un an. Il pourra accompagner des viandes en sauce ou des fromages de chèvre.

Le domaine appartenait au grand-père de la femme de Bernard Broyer. Des vignes de quatre-vingt-cinq ans d'âge, plantées sur des sols plutôt argileux, ont donné ce chénas d'un rouge intense s'ouvrant sur de puissants parfums de fruits rouges très mûrs, de sous-bois et de fleurs. L'attaque ronde, puis la fraîcheur et les arômes de framboise, de bonbon anglais mais aussi de vanille font naître, avec les tanins très présents, d'harmonieuses impressions. Déjà agréable, ce vin typé pourra attendre un an ou deux. Le juliénas du domaine a été cité.