Champagne Verrier et Fils

L'assemblage historique de la maison met en avant le meunier (75%), le chardonnay et un soupçon de pinot noir. Il marie 3 années de récolte et reste 4ans en cave. De nouveau apprécié, il présente un nez d'une discrète élégance, alliant des notes fraîches, florales et fruitées, à des nuances d'évolution. Une attaque agréable et tonique ouvre sur un palais persistant, dont le joli fruité traduit la dominante de meunier.

Une expression subtile et fraîche (clémentine, amande) pour ce brut bien construit et dosé avec doigté, qui tire son caractère du chardonnay (90%, avec le pinot noir en appoint). Il aura l'usage d'un blanc de blancs.

Privilégiant le meunier (75%), complété par le chardonnay (20%) et par une goutte de pinot noir, un brut net, frais et élégant, de bonne longueur, parfait à l'apéritif ou avec des entrées.

Né de l'assemblage de 3vendanges (2016 et les 2précédentes) et resté 3ans en cave, ce brut porte la marque du chardonnay (90%, avec le pinot noir en appoint): robe or pâle animée d'une mousse fine et alerte, nez frais, bien ouvert sur les fleurs blanches et les agrumes, bouche juvénile, acidulée, tendue, voire nerveuse en finale. Il aura l'usage d'un blanc de blancs.

Né sur les coteaux du Petit-Morin, ce brut sans année privilégie les raisins noirs (meunier surtout), qui composent 80% de l'assemblage. Son expression florale et très fruitée, un peu évoluée, montre une complexité naissante; sa bouche consistante, pas encore tout à fait fondue, traduit la forte présence des pinots.

Le chardonnay joue les premiers rôles (90%, avec le pinot noir en appoint) dans ce millésimé vinifié pour partie en fût. Sa robe dorée est parcourue d'une effervescence fine et pleine de vitalité. Son nez intense s'ouvre sur les fleurs, l'abricot et autres fruits mûrs. Riche, puissante sans lourdeur, sa bouche fait preuve d'une grande persistance. Adapté au repas, un champagne charpenté et tonique, auquel on prédit un bel avenir.

privilégiant le chardonnay (90%, pour 10% de pinot noir), un champagne complexe (fleurs blanches, fruits mûrs, épices), frais et très persistant, au dosage sensible pour certains.

Tout aussi apprécié que l'an dernier, ce blanc de blancs qui a connu le bois libère de fraîches senteurs typiques du cépage, mêlant les fleurs blanches, les agrumes et des notes toastées. Après une attaque vive, la bouche s'oriente vers les fruits jaunes et les fruits exotiques et finit sur des évocations persistantes et toniques de pamplemousse. Un ensemble élégant et alerte.

Le chardonnay, à l'origine de cette cuvée, et l'élevage de huit mois en fût transparaissent dans un nez de fruits secs (abricot, noisette), de beurre et de brioche et dans une bouche structurée, ample et onctueuse, tendue par une belle fraîcheur. Une belle maîtrise de l'élevage.

Une large proportion de chardonnay (90%) et une touche de pinot, un séjour de six mois en fût perçu par notre jury à la dégustation à travers de discrètes notes vanillées. Les fleurs blanches et la brioche complètent la gamme aromatique. Franche, fraîche et assez longue, la bouche finit sur une agréable note de pêche blanche.

Établis à Étoges, entre Côte des Blancs et Sézannais, les Verrier ont commercialisé leurs premiers champagnes en 1929. Depuis 2009, Emmanuel gère en solo l'exploitation (5ha), qui couvre les coteaux environnant Étoges. Son brut Tradition privilégie les noirs (80% de meunier et un soupçon de pinot noir). Sa robe claire, traversée de fines bulles, annonce de fines senteurs d'écorce d'agrumes. Dans le même registre, la bouche, nerveuse à l'attaque, évolue sur d'agréables notes de fruits acidulés (citron, pamplemousse, pomme verte). Malgré un dosage perceptible, elle reste équilibrée. Sa vivacité destine cette bouteille à l'apéritif. (NM)

"Après avoir travaillé de nombreuses années aux côtés de ses parents, Emmanuel Verrier a repris l'affaire familiale en 2009. Ses installations sont établies à Étoges, bourg situé au centre de la ligne de coteaux qui s'étire du sud de la Côte des Blancs au Petit Morin. Son vignoble de 5 ha est pour l'essentiel implanté dans cette région. La cuvée Pinots noirs présente une robe d'or pâle et porte un parfum léger, à la fois floral et fruité, sur un corps équilibré et frais. Elle devrait pouvoir vieillir quelques années. La cuvée Raymond Verrier 2002 (15 à 20 €; 1 000 b.), citée, qui assemble 90 % de chardonnay et 10 % de pinot, est vinifiée partiellement en fût. Elle en tire des notes fumées et un toucher onctueux. C'est un champagne fruité, minéral et vif; il semble à son apogée. (NM)"

Créée il y a plus de quatre-vingts ans, cette maison ne figure dans le Guide que depuis trois ans, mais semble y prendre ses habitudes. Emmanuel Verrier préside à ses destinées depuis 2009. Le cœur de son domaine de 5 ha se trouve à Étoges, entre Côte des Blancs et vallée du Petit Morin. Associant un dizième de pinot noir au chardonnay, cette cuvée Fleuron est un champagne frais et fin au potentiel de garde certain, que l’on pourra servir jeune à l’apéritif. La cuvée Tradition (11 à 15 €; 20 000 b.) privilégie, elle, les raisins noirs: 75 % de meunier et 5 % de pinot noir pour 20 % de chardonnay. Équilibrée, harmonieuse et longue, elle obtient également une étoile. (NM)

Emmanuel Verrier a pris en 2009 l'entière direction de l'exploitation familiale qui élabore ses champagnes depuis 1929. Il exploite 5 ha de vignes aux alentours d'Étoges, entre Côte des Blancs et marais de Saint-Gond. De modèle ancestral mais bien dans l'air du temps, sa cuverie est enterrée pour bénéficier de la climatisation naturelle du sol. Associant les trois cépages champenois et les années 2005 à 2003, le brut rosé du domaine porte une robe saumonée et pâle, dont les reflets cuivrés indiquent une certaine évolution. Au nez, il mêle les fruits rouges et noirs (cerise, mûre, fraise), le cuir et la réglisse. Présent, équilibré et frais en bouche, il agrémentera un buffet en plein air. (NM)

Cette maison, qui fait son entrée dans le Guide, a son siège à Étoges, village situé sur la ligne de coteaux qui s’étire entre la Côte des Blancs et les marais de Saint-Gond. Créée en 1929, elle dispose en propre de 6 ha. Emmanuel Verrier la dirige depuis 2009. Sa cuvée Tradition assemble l’année 2004 et des vins des deux récoltes précédentes. Elle est composée d’une majorité de meunier (80 %), cépage complété par le chardonnay. Marqué par la personnalité de la blanche feuille – un des synonymes du meunier! – c’est un champagne doré, expressif et rond. Son fruité mûr, sur la pêche, le coing et les fruits cuits, se nuance de notes florales. La bouche souple est rafraîchie par une pointe de vivacité bienvenue. (NM)