Jean-claude Delpech-Almendros

À la tête du domaine depuis 1985, Jean-Claude Delpech élève ses vins depuis la récolte 1998. Il présente un vin rose bonbon aux nuances de cuivre et d’argent. Le nez, fort engageant, dévoile de riches senteurs de fraise, de cerise et de bonbon anglais, soulignées d’une pointe d’épices. En bouche, on apprécie la rondeur, le gras, le léger côté amylique, la vivacité et la persistance. Ce rosé très harmonieux accompagnera tout un repas, et se mariera à merveille avec la cuisine exotique.

«L'irréductible» -ce sont ses termes- Jean-Claude Delpech signe un vin cristallin, finement bouqueté autour de l'aubépine, de la poire et du bonbon, léger et frais en bouche. Un rosé délicat.

Cette cuvée fait la part belle à la syrah (60 %), puis au tannat (30 %), avec un appoint de merlot. On aime son petit nez de fruits noirs et rouges, qui s'ouvre ensuite sur des notes florales (violette et lys), sur un fond vanillé. Bien équilibrée, ronde et fraîche, la bouche est étayée par des tanins encore un peu vifs en finale.

Créée en 1950 sur l'ancien vignoble de l'abbaye de Grand Selve à Bouillac, cette exploitation est conduite en agriculture biologique par le seul viticulteur indépendant de l'appellation. Son rosé limpide et brillant évoque au nez la douceur de la fraise et de la framboise. Tout en souplesse, l'attaque révèle une vivacité bienvenue, qui permet d'équilibrer la puissance et la richesse d'une bouche au fruité persistant. Suggestion d'accord: un poulet tandoori.

Essai transformé pour la Tucayne: cette «goutte» de rosé, assemblage de syrah (75%) et de cabernet franc, a encore eu les faveurs de nos dégustateurs. Le 2016 ressemble au 2015: robe saumon aux reflets argentés, nez discret et délicat, sur les agrumes et l'abricot frais, bouche à la fois ronde et fraîche.