Franck Breton

Vinifié et élevé (sur lies) en fûts de 400l, un chenin sérieux, à la robe soutenue et aux arômes dominés par les épices douces du chêne. Les agrumes percent dans une bouche joliment composée, serrée, mais bien balancée entre rondeur et tension. On lui prédit un bel avenir.

Un brut nature sans austérité, à la robe brillante traversée de fines bulles. Très loquace, sur les fruits à chair blanche, le nez ouvre sur une bouche d'abord détendue, accueillante, vite relevée par une belle vivacité qui donne de l'éclat au fruit. La petite astringence finale ajoute encore au dynamisme de l'ensemble. De très bon goût. Apéritif raffiné en perspective.

Un joli effervescent non dosé qui a patienté 24mois sur lattes. On en retient la bulle fine, le nez floral et pâtissier, et la bouche tonique, longue, sans austérité, étirée sur des notes lactées.

Une cuvée souvent en vue dans ces pages qui s'illustre à nouveau, dans un millésime qualifié "de vigneron". Notes crémeuses, touche de caramel et de fruits à coques, le nez affiche un début d'évolution qui donne du cachet aux arômes. On les retrouve dans une bouche ronde, confortable et bien équilibrée. À déboucher dans sa jeunesse.

Le nez luxuriant mêlant fruits blancs sucrés, ananas, pêche jaune et vanille témoigne d'une maturité accomplie. Puissant, structuré, tenu par une belle acidité, avec ce supplément de rondeur et de gras apporté par l'élevage en fût, voilà un chenin à forte personnalité, à laisser reposer en cave.

Plusieurs fois primée dans le passé, cette cuvée brille à nouveau dans ce millésime solaire. Du nez, on retient les franches notes de coing, de pomme et de poire, et de la bouche le charme de la texture, l'amplitude et la belle persistante du fruit. Une légère amertume relève avantageusement l'ensemble.

La robe jaune pâle et limpide brille de subtils reflets brillants. Le nez, un peu fermé, libère à l'aération des notes de fleurs blanches légèrement vanillées. Énergique et minérale à l'attaque, la bouche s'affirme progressivement, puissante et bien soutenue par un boisé fondu. En finale, on retrouve les florales perçues a? l'olfaction, ponctuées par de beaux amers.

La parcelle dont est issu le vin est chargée de silex. Les raisins sont vendangés à la main et la fermentation se déroule dans des tonnes de 600l, vaisseau vinaire traditionnel de la région. Ce 2018 est un vrai sec bien typé. Il présente un nez d'agrumes tout à fait plaisant. Le registre aromatique se complète en bouche de notes de poire et de pêche de vigne. On ressent la pleine maturité des raisins.

L'extra-brut ne reçoît aucune liqueur après dégorgement et conserve toute la vivacité naturelle du raisin. Les bulles de cette cuvée Louane se révèlent fines et la couleur d'un jaune pâle brillant attire l'œil. Le nez se montre riche avec des nuances de poire, de fleurs blanches et de brioche. Des arômes de noisette, d'amande, de beurre et de toasté apparaissent en bouche, mais c'est un extra-brut et la fraîcheur acidulée et légèrement amère est bien là.

le moût issu du pressoir a été entonné dans des futailles de 400l, dont un quart de neuves. Il en ressort une légère note boisée qui reste discrète. Les caractéristiques olfactives du chenin mûr sont là: abricot, pêche, coing, miel. Un vin qui demande encore à s'épanouir.

un vin délicat tant par la couleur pâle à reflets verts que par le nez, qui s'ouvre tout doucement sur l'amande, la vanille, le citron et la pêche. La bouche est harmonieuse, douce, tendre, dominée par le fruit (pamplemousse).

des arômes de fleurs, de tisane et de miel apparaissent au nez. Le caractère vineux et l'acidité combinés à une légère amertume donnent un caractère un peu sévère au palais.

aucune fausse note dans la partition que joue ce vin né de raisins cueillis à la main et d'une vinification en fût bien maîtrisée. La robe pâle et brillante, le nez de fleurs blanches, la bouche ronde et longue, emplie de fruits mûrs forment un ensemble fin et harmonieux.

Pâle et brillante, la robe est plaisante. Agrumes, litchi et fleurs blanches s'épanouissent discrètement au nez. Le palais se révèle riche et tendre, mais sans lourdeur grâce au soutien d'une fine acidité qui apporte équilibre et longueur.

un liquoreux très confidentiel, très rare (élaboré uniquement les années jugées propices, soit trois fois à ce jour) et très prometteur, qui demande à mûrir pour s'exprimer totalement. Les arômes de coing, de miel et de fruits confits sont déjà présents. Sucrosité, acidité et amertume s'équilibrent harmonieusement en bouche. À suivre

un vrai sec, au corps solide, acquis au cours de son séjour en barriques tout au long de la fermentation et de l'élevage. Son fruité intense mâtiné d'arômes de ferment et sa longueur en bouche sont remarquables.

Certains trouveront la vivacité de cette cuvée un peu excessive, mais nul ne lui reprochera un manque de droiture. L'effervescence se développe avec finesse et onctuosité et s'harmonise merveilleusement avec les arômes de fruits mûrs et d'agrumes. Un extra-brut plein d'allant et d'énergie.

Ce vin attire l'œil par sa couleur jaune pâle brillant. Il développe un registre printanier de fleurs blanches et laisse apparaître quelques notes boisées qui lui viennent de son séjour dans des muids de 400l en chêne. En bouche, c'est un sec sans concessions -il ne reste plus trace de la douceur des sucres résiduels- ample, vif et net.

des senteurs florales subtiles et une vivacité marquée en bouche.

Franck Breton s'attache à élaborer des vins le plus naturellement possible. Pas de désherbant, des vendanges manuelles, pas de produits oenologiques inutiles. Ce vin très peu dosé (extra-brut) présente beaucoup de finesse aussi bien dans son effervescence que dans son registre aromatique (fleurs blanches). La bouche montre un bel équilibre et charme par sa longue finale minérale.

La recette de cette cuvée présentée par Franck Breton, à la tête de ce domaine de 7,8ha depuis 2008, est en tout point remarquable à en croire les notes du jury. Elle est pourtant simple et bien rodée: fermentation et élevage en demi-muid (tonneau de 600l traditionnel de la région). Les raisins bien mûrs proviennent de parcelles où la vigne doit lutter pour plonger ses racines dans un sol d'argiles à silex. Pour autant, ce ne sont pas les notes minérales qui dominent, au nez comme en bouche, mais de francs arômes de fruits mûrs (pomme confite, coing). Quelques notes florales d'acacia embellissent encore le tableau de ce vin au palais rond, puissant, bien épaulé par un boisé fondu. On pourra déguster cet élégant 2011 dès à présent avec une escalope de veau au citron. Également retenu, le moelleux Vieilles Vignes 2011 (11 à 15€; 2400b.) obtient une étoile pour sa bouche ample, fruitée et pour son agréable fraîcheur en finale.

Franck Breton a tout appris de son beau-père Claude Bourreau, entre 2001 et 2008, avant de prendre la tête des 6,5 ha de l'exploitation. Il a conservé les grands principes: travail du sol sans désherbant chimique, vendanges manuelles, fermentations en petits volumes (demi-muids). Son brut présente une mousse abondante et persistante. Saveurs et arômes (fruits secs) sont développés et soutenus par une belle structure vineuse. Un vin subtil, parfait pour l’apéritif.

Franck Breton a pris la suite de son beau-père Claude Boureau à la tête de ce domaine de 6 ha. Cela s'est fait en douceur à partir de 2007: ce moelleux à 75 g/l de sucres résiduels est donc de sa patte. Sa couleur dorée est classique, son nez au registre balsamique l'est moins: il évoque l'eucalyptus, la réglisse ou encore le laurier, quelques notes d'agrumes venant compléter le tableau. La bouche reprend cette riche palette que renforce une pointe de fraîcheur.

À Montlouis, chacun connaissait Claude Boureau, «artisan vigneron», comme il aimait à se désigner, et auteur de vins de grande qualité. Franck Breton lui a succédé en 2007; il marche sur les pas de son aîné en appliquant deux principes: travail du sol et vendanges manuelles. Ce sec à la brillante robe d'or et au nez de pomme et de fruits exotiques est son premier millésime. En bouche, rondeur et fraîcheur s'équilibrent parfaitement, et la finale un peu boisée surprend agréablement. Par ailleurs, le brut (5 à 8 €), frais et citronné, est cité.