Les frères Dutruy

Ces Romaines se présentent dans une robe rouge carmin soutenu, le nez empreint de senteurs complexes de vanille, de fruits rouges, de girofle, de truffe et d'humus. Souple en attaque, le palais, bien structuré, associe la confiture de mûres et le toasté. Encore un brin austère, la finale appelle la garde.

La famille Dutruy s'est installée au début du siècle dernier dans cette région du sud-ouest de l'arc lémanique, dans le village de Founex. Quatre générations se sont succédé à la tête du domaine: aujourd'hui, ce sont les frères Christian et Julien qui sont aux commandes et conduisent un vignoble de 11,5ha. Ils proposent ici un pur gamay rouge à reflets violacés, au nez typé de fruits rouges (framboise, griotte) mâtiné d'une touche mentholée. La bouche se révèle souple, vive, aromatique (sureau, poivre noir), soutenue par des tanins frais. Conseillé par les dégustateurs sur un lapin mijoté au safran, au cours des deux ou trois prochaines années.

D'un rouge pourpre soutenu aux beaux reflets violacés, ce 2010 laisse paraître des senteurs de fruits rouges frais (framboise, fraise) et noirs, et des notes de vanille. Le palais, encore un peu marqué par la barrique, dévoile une belle matière portée par des tanins serrés et une pointe d'acidité. Voilà qui promet une très élégante bouteille d'ici deux à trois ans, à découvrir sur des paupiettes de boeuf. Une étoile pour la cuvée Les Romaines chardonnay Grande Réserve 2010 blanc (2 500 b.), puissante et bien équilibrée entre douceur et acidité.

Les frères Dutruy ne sont pas les seuls à faire référence par leurs cuvées au passé romain de la région. Élevé seize mois en barrique, leur pinot noir affiche une robe atramentaire ourlée de reflets violacés. Le nez s'exprime sur le cèdre, la torréfaction, la cannelle et le cou de girofle. La bouche souple à l'entrée développe vite une structure tannique serrée imposante. La longue finale trouve des accents plaisants de myrtille et de genièvre. Un vin sérieux à attendre deux ans puis à servir sur une joue de boeuf braisée aux cèpes. Le Dom. de la Treille 2009 blanc (8 à 11 €), issu de pinot gris, frais et épicé, décroche une étoile.

Production phare du domaine, ce rosé de pinot noir s’habille d’une robe saumonée et dévoile un nez intense de bonbon anglais, de fruits rouges (fraise écrasée) et de litchi. Une attaque souple découvre un palais enrobé, de bonne longueur, équilibré. Pour des sushis.

Située entre le Léman et les premiers contreforts du Jura, Nyon est la plus occidentale des appellations vaudoises. Dans ce secteur, Gustave Dutruy a créé une pépinière viticole après 1918, important des bois américains pour reconstituer le vignoble après la crise phylloxérique. Aujourd'hui, la quatrième génération, qui vient de s'installer, dispose de 24 ha de vignes. Sur des terres propices aux cépages rouges, elle a produit un gamay rubis intense. Le nez, animal, s'accompagne d'une note fumée héritée d'un passage sous bois. Après une attaque souple, la bouche dévoile une belle trame tannique et confirme ce côté boisé qui appelle un rôti de boeuf à la broche.

Une ancienne ville romaine fondée par Jules César est à l'origine de Nyons. Christian et Julien Dutry ont souhaité le rappeler en baptisant ainsi leur cuvée dont 2005 est le premier millésime. Un gewürztraminer jaune or, parfumé de miel et d'agrumes, qui emplit le palais de sa chair ample et ronde, nuancée de notes balsamiques. e vivacité, mais de la douceur, uniquement de la douceur. Une glace au caramel ou à la vanille, nappée de raisinée (vin cuit de pommes et de poires, typique de la Suisse romande) fera bel effet avec un tel vin. (Bouteilles de 37,50 cl.)

Christian et Julien Dutruy, respectivement âgés de trente et de vingt-six ans, gèrent un vignoble de 17 ha, partagé entre le domaine de La Treille, dont ils sont propriétaires, et celui de La Doye qu'ils cultivent en location depuis 1994. Celui-ci a donné naissance à ce vin jaune pâle à reflets verts qui livre un nez typé de buis, de pamplemousse et de citron. D'attaque fraîche, la bouche se développe élégamment, ponctuée de flaveurs d'agrumes et de feuille de cassis. Idéal avec des crustacés.