Château henri Bonnaud

La clairette (70%) domine l'assemblage de ce blanc distingué, apportant une fois de plus la preuve de sa finesse. C'est par un joli nez de fleurs blanches, de propolis et de poire pochée que débute la dégustation. La vinification en fût apporte une densité à la bouche, opulente et charnue, intensément florale, portée par une acidité ad hoc. Avec son toucher crayeux et ses notes de dragée, la finale ajoute à cette réjouissante harmonie.

40% de clairette blanc, 40% de clairette rose et 20% d'ugni blanc composent cette cuvée jaune paille aux reflets gris. Le nez se montre autant boisé et toasté que floral (violette) et fruité (citron). La noblesse du bois est également présente dans une bouche ample, riche, opulente, mâtinée de notes de fruits jaunes, de fruits secs et de coing. Un blanc intense et complexe, offrant une belle alliance du bois et du fruit.

Né d'une sélection parcellaire et d'une belle maîtrise de l'élevage en barriques, ce rosé précis et complet déploie une palette aromatique riche et complexe: touche minérale, croquant de la pêche de vigne, charnu de la mirabelle compotée, élégance du boisé, frais et épicé. La bouche est parfaitement équilibrée: à une attaque énergique succède un développement tout en rondeur et en fruit, avant une finale plus chaleureuse. Beaucoup de personnalité dans ce vin.

Une cuvée très souvent en vue, et fréquemment aux meilleures places. La version rouge 2014 déploie un nez puissant et complexe de mûre, de cassis, de violette et de menthol. Soutenue par des tanins fins et doux, la bouche apparaît certes riche, dense, concentrée, mais tout en gardant un côté frais, presque aérien.

De beaux reflets argentés animent la robe de ce vin encore sous l'emprise de son élevage en fût: notes vanillées et toastées, tabac blond. À cette olfaction noble et racée fait écho une bouche parfaitement équilibrée entre générosité et fraîcheur, boisé fondant et intensité fruitée. De belles perspectives d'évolution.

Ce 2013 à la robe rose pâle animée de reflets saumonés dévoile à l'aération un nez à la fois puissant et subtil où se mêlent notes d'agrumes et de fruits blancs bien mûrs. La bouche à l'attaque ample et ronde est soutenue par une jolie fraîcheur. Un rosé de caractère.

Le domaine, qui élabore ses vins depuis 2004, fut le coup de cœur de l’édition précédente, en blanc. Stéphane Spitzglous réalise encore une belle performance en plaçant son palette dans les trois couleurs. Le préféré est ce rosé, issu d’un assemblage de grenache, de mourvèdre et de cinsault. La robe est lumineuse, saumoné pâle. Le nez franc et expressif s’ouvre sur des notes de pêche de vigne, d’abricot et de fraise. Tout aussi flatteuse, la bouche se montre ample, fraîche, remarquablement équilibrée, aromatique et persistante. Un vin à déboucher à l’apéritif sur des petits farcis niçois. Le rouge 2007, qui marie le grenache, le mourvèdre et le carignan à parts égales, et le blanc Quintessence 2008 (23 à 30 €), issu de clairette et d’ugni blanc, obtiennent l’un comme l’autre une étoile.

Les clairettes blanche et rose en majesté dans ce vin (80%), complétées par une touche d'ugni blanc. Profondeur du bouquet, floral (gardénia), finement zesté, beurré et fumé, volume et fraîcheur de la bouche, qui offre une belle expression fruitée et un boisé délicat aux accents de tabac blond et de miel: un blanc élégant et prometteur.

Composée de grenache, syrah et cinsault, cette cuvée s'habille d'une robe élégante striée de reflets violines. Le nez dévoile des arômes délicats de fruits rouges et de bonbon associés à des nuances florales et végétales. Très expressif, et même «explosif», le palais allie rondeur, fruité et fraîcheur acidulée. Un équilibré assuré.

Ce 2019 né de grenache, de syrah et de cinsault offre au regard une belle robe d'un rose brillant. Il séduit aussi par son nez aromatique et tout en finesse d'agrumes et de fleurs blanches; comme par sa bouche fraîche, persistante, équilibrée.

une grande part de clairette assemblée à une pointe d'ugni blanc donne ici un vin jaune paille brillant, aux parfums gourmands de vanille et de réglisse. La bouche est élégante et persistante, en accord avec le nez. Un joli vin de garde.

Couleur pamplemousse rose, cette cuvée d'assemblage (grenache, mourvèdre, cinsault, syrah) mêle les fleurs, la pêche blanche, les fruits rouges (groseille, cerise) et des notes réglissées. La bouche est ample, toute en finesse, et la finale suave est marquée par des notes épicées (poivre).

Du grenache et de la syrah à parts égales ont été assemblés pour réaliser cette cuvée au nez intense de fruits rouges et d'agrumes. L'attaque est vive, la bouche ample, l'ensemble harmonieux, avec une finale centrée sur des notes légèrement réglissées des plus gourmandes.

la cuvée principale du domaine est un vin de belle harmonie, charnu, friand, relevé par une tension finale, saline et épicée.

le nez associe des notes fumées et des arômes frais de citron vert et de bergamote, de fleurs d'acacia et de poire, le tout sur un fond minéral. La bouche se montre puissante et ronde, tout en restant fluide et alerte, avec en soutien un bon boisé aux tonalités de coco.

au nez, des fruits blancs et des agrumes sur fond vanillé; en bouche, du fruit toujours, des nuances beurrées aussi qui signent un bon boisé, de la densité, une belle allonge et une finale plus sous tension.

Grenache et mourvèdre font jeu égal dans ce rosé, accompagnés de 20% de cinsault. La robe saumonée est ornée de délicats reflets roses. L'expression aromatique est fine, offrant un joli mariage de fruits confits, de brioche et d'orange douce. Énergique en attaque, la bouche se révèle ensuite onctueuse et généreuse, aussi large que longue, vivifiée par une délicate note saline en finale. Du potentiel.

un rosé dynamique et souple, bien ouvert sur les fruits rouges.

un vin porté vers la fraîcheur des fruits rouges au nez, solide et puissant en bouche.

En 1996, Henri Bonnaud a transmis à son petit-fils, Stéphane Spitzglous, ce très beau vignoble situé sous le regard bienveillant de la Sainte-Victoire chère à Cézanne. Ce 2010 à la robe pourpre soutenue offre un nez complexe et expressif qui mêle fruits noirs, épices et notes torréfiées. La bouche ample et riche est soutenue par des tanins fins et soyeux mais bien présents. Un vin promis à un bel avenir qui rend hommage à ce terroir d'excellence et au savoir-faire du vigneron. Le rosé Quintessence 2012 (15 à 20€; 2000b.), harmonieux et persistant, séduit par ses notes fines de rose et de pêche et par sa douceur. Il reçoit également une étoile, tout comme le blanc Quintessence 2012 (8000b.), bien équilibré entre la rondeur des fruits et la vivacité des notes de silex.

Stéphane Spitzglous a repris l'exploitation à la suite de son grand-père, et a décidé de baptiser le domaine du nom de celui-ci. Du relief, une matière concentrée, marquée par des tanins encore jeunes pour ce rouge au boisé fondu et aux agréables notes de griotte et de cassis. Il pourra attendre 2010 en toute sérénité. Le rosé 2006, puissant au nez et frais en bouche, décroche également une étoile.

En 2004, Stéphane Spitzglous décide de voler de ses propres ailes et, en hommage à son grand-père, donne le nom de celui-ci à la propriété. C'est ainsi que le domaine du Grand Côté quitte la coopérative pour devenir le Château Henri Bonnaud. Ce 2004 apparaît sombre mais brille de reflets rubis. Au bouquet complexe de fruits compotés, de caramel au lait, de cuir, de vanille répond une bouche marquée par le boisé, mais aux tanins soyeux et à la finale longue. Un palette qui ne manque pas de relief. Le blanc 2005 est cité: encore jeune, il a du potentiel et devra attendre un an ou deux.

couleur bois de rose pour cette cuvée au nez de fruits rouges (groseille), d'agrumes et de réglisse. La bouche est équilibrée entre volume et fraîcheur d'une bonne persistance.

au nez, des parfums de cassis et d'épices; en bouche, une bonne concentration et une structure tannique vigoureuse qui demande à fondre.

un vin discret à l'olfaction, mais chaleureux et robuste en bouche, porté par un boisé épicé et des tanins solides. Du répondant pour les années à venir.