Sarl Bergerie de Fenouillet
Après une longue carrière dans l'entreprise familiale de négoce, Toni Schuler a quitté la Suisse pour racheter en 1998 une vieille bâtisse du XIIes. et ses 140 ha de terres. Depuis 2002, Michel Wack gère le domaine et son vignoble de 30 ha.
Appellations
- IGP Saint-Guilhem-le-Désert
- Pic-saint-loup
- Languedoc
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Informations pratiques
3, chem. de Fenouillet , 34270 Vacquières France
+33 6 20 77 61 76
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Sarl Bergerie de Fenouillet
Val de Montferrand La Hulotte 2020
- blanc tranquille
Un blanc éclatant qui associe 4cépages. Fleurs blanches, nougat, touche muscatée, le nez volubile annonce une bouche explosive, tendre, vive, longue, parfumée de bout en bout et soulignée d'un touche minérale du meilleur effet.
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- rouge tranquille
Les clapas, ancien nom de la ville de Montpellier, désignent aussi ces petits tas de pierres sèches retirées des champs. Ces clapas-là produisent un vin à la robe grenat limpide, discret au nez, mais plus volubile en bouche: des notes de plantes aromatiques, des tanins fins, une matière plus délicate que concentrée portée par une belle acidité teintée de menthol en finale. Fin, élégant, allègre, à boire dans sa jeunesse.
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- rouge tranquille
Syrah, mourvèdre et grenache à parts égales dans ce rouge élevé en fût et foudre pendant douze mois. Au nez, le chêne s'efface devant des notes fringantes d'herbes aromatiques, de menthol et de fruits rouges. La même fraîcheur caractérise une bouche harmonieuse, ronde à l'attaque, qui se resserre en finale sous l'effet de tanins fermes et fins. Un style qui privilégie l'élégance à la puissance et qui soigne la fraîcheur du fruit. Raffiné et fringant.
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- rouge tranquille
la syrah et le grenache façonnent ce 2017 à la robe pourpre et au nez séducteur, mentholé et croquant de fruits rouges. Très agréable par son fruité intense de fraises écrasées et de groseilles, le palais se révèle fluide et frais de bout en bout, ponctué par une longue finale sur le Zan. Une légèreté de bon aloi.
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- rouge tranquille
Havre de calme, bâtiments anciens en pierre entourés de collines plantées de vignes, ce domaine a du cachet, comme ce vin, d'un grenat brillant, aux riches senteurs de fruits rouges confiturés, de poivre et de pain toasté. Le gras, la matière enrobée en font un vin d'hiver pour accompagner les recettes méditerranéennes.
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